sıcak veya soğuk servis i Napoli usulü biber tek yemek olarak veya et yemeklerine eşlik eden bir garnitür olarak sunulabilirler. Aşağıdaki tarifte, biberler közlendikten, şeritler halinde kesildikten ve baharatlandıktan sonra fırına verilmek üzere bir tavaya konulmalıdır.
Malzemeler:
- 800 gr. sarı, kırmızı ve yeşil biberlerden
- küçük kapari
- siyah zeytinler
- Çam fıstığı
- tuzlu hamsi
- sıvı yağ
- tuzlu ekmek kırıntıları
Hazırlık:
Mükemmel ve oldukça etli biberleri alın. Onları ızgarada kızartın, ardından soyun, kızarmış cildin kalıntılarını gidermek için yıkayın ve temiz bir çamaşır bezi ile kurulayın.
hepsini kes biberler listeler halinde ve büyük bir salata kasesine yerleştirin. Çam fıstıklarını listelere ekleyin, ardından kaparileri, çekirdeksiz ve kıyılmış siyah zeytinleri, biraz hamsi filetosunu (tuzu iyice temizlenmiş ve doğranmış) ve son olarak büyük bir kaşık dolusu çam fıstığını ekleyin. İyi miktarda kavrulmuşsanız, bunları belirtildiği gibi kıtlık zamanları için de saklamayı deneyebilirsiniz: muhafaza közlenmiş biber.
Biraz yağ gezdirin ve ardından tadına göre tuz ekleyin. Bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve bir kepçe yardımıyla biber karışımını düzenleyin, daha sonra hazırlığı çok kompakt hale getirmek için tahta kaşıkla iyice bastırın, ardından galeta unu serpin ve üzerine sıvı yağ serpin. Bu noktada, tavayı yüksek ısıdaki fırına koyun ve yüzeyi altın renginde ve ekşi olduğunda fırından çıkarın.
Biberleri çok seviyorsanız tarifi de deneyin. tatlı ve ekşi biber.
