kökenler
Orada beşamel sos, daha iyi bilinen beşamel İtalya ve İngiltere'de de kullanımı çok yaygın olan Fransız kökenli bir sostur. " olarak da anılırBeyaz sos”Çok hoş bir kremalılık ile karakterizedir ve birçok pişmiş yemeği baharatlamak için özellikle uygundur.
Geleneğe göre bu sosun mucidi Marquis idi. Louis de Beşamel 17. yüzyılda hazırlıklarında ilk kullanan kimdi. Ancak mutfaklarımızda yaygın olarak kullanılan bu ürünün kökenleri hala belirsizdir ve konuyla ilgili olarak bu buluşun yazarlığını insanlara veren birçok çalışma bulunmaktadır.İtalya. Aslında mutfak arasında sürekli bir tartışma var. İtalyan bu mu Fransızca münhasırlık için mücadele eden. Görünüşe göre bu sos Fransa'dan ithal edilmişti. Caterina de 'Medicben ve daha sonra Avrupa'ya yayıldım, Marquis sayesinde başarıya ulaştım Louis de Beşamel.
İtalya'da olduğu gibi Fransa'da da yemeklerin sunulduğu seçkin ve temsili yemekler vardır. beşamel sos yüksek saltanat. Bu sosu içeren Fransız mutfağının tipik mükemmel yemeği, şüphesiz Croque Madam, tadı kesinlikle sıcakken hoş kokulu ve lezzetli bir sandviç. Pişmiş jambon ve peynirle doldurulmuş iki dilim tosttan oluşur. gravyer, bir sürü kremalı beşamel ve iki dilim ekmekten birinin üzerine yerleştirilmiş bir tavada kızarmış yumurta. Kesinlikle zorlayıcı bir yemek ama Fransız mutfağının amiral gemilerinden biri. omlet ve diğerleri Croque Mösyö.
Ancak İtalya'da bu sos için mükemmel yer şüphesiz lazanya. Etli veya sebzeli, et soslu veya beyaz olmak üzere birçok versiyonda hazırlanabilirler, ancak beşamelİtalyan lazanyasının tartışmasız kraliçesi lazanya, inceliğiyle üst üste dizilen makarnaların yumuşacık ve yumuşacık olmasına katkı sağlayacak. Aynı zamanda bir sanat eseri olarak graten yemekleri yapmak için mükemmel bir çeşnidir. Makarna böreklerinin yanı sıra pişmiş patates, karnabahar veya kabaklara eşlik etmek lezzetlidir. Graten her lokmada tadı ve çıtırlığı garanti eder.
İlginizi çekebilir: Kabaklı lazanya
ile hazırlanan lezzetli ve narin, kremsi ve lezzetli bir sostur. Tereyağı, un dır-dir Süt ve bir tutam aromalı tuz ve bir çizik küçük hindistan cevizi. Hazırlık hızlı ve kolaydır, ancak çoğu zaman olduğu gibi, görünüşte daha basit olan şeyleri yapmak en zorudur! Pek çok faktör göz önünde bulundurulmalıdır: Tarifin başarısını sağlamak için bu hazırlığın temelinde kuşkusuz ürünlerin mükemmel kalitesi yatmaktadır, sıcaklıklar ve pişirme süreleri, tadı ve dokusunu değiştirebilecek hoş olmayan rahatsızlıklardan kaçınmak için temel teşkil etmektedir. .
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
beşamel sos nasıl yapılır
Malzemeler
- 500 ml süt
- 50 gr tereyağı
- 50 gr un 00
- 3 gr tuz
- tatmak için hindistan cevizi
- gerektiği gibi biber.
Beşamel sos prosedürü
- Bir tencerede, ısıtın Süt kaynama noktasına gelmeden hemen öncesine kadar.
- Bir tencerede, eritin Tereyağı kısık ateşte ve dökün un hepsini bir çırpma teli ile hızlıca karıştırarak eleyin. Alacağınız şey, Fransız mutfağı tarafından tanımlanır, "meyane”.
- Malzemeleri iyice karıştırdıktan ve pürüzsüz, yoğun ve topaksız bir karışım elde ettikten sonra, Süt Karıştırmaya devam ederken sıcak basması.
- Ekle tuz, biber taze öğütülmüş ve bir ızgara küçük hindistan cevizi.
- Sos koyulaşıp kaynama noktasına gelince kapatmak ve bir kapta soğumaya bırakın.
- Yüzeyi kurutabilecek havanın girmesini önlemek için kenarları iyice kapatarak streç film ile kaplayın.
Beşamel sos fotoğrafları ve görüntüleri
