Mantarların özellikleri ve özellikleri. Onları nasıl tanımlayabilirim? Ne gibi faydalar sağlarlar? Onları nasıl pişirilir? Yenilebilir mantarların 10 yaygın türünü birlikte görelim.
Kavrulmuş, içinde ıslak, ile makarna yada … için garnitür kesinlikle mantarlardan biri sebzeler Daha çok yönlü ed sevdiklerinize. Doğada çok çeşit var ama hepsi yenmiyor, bazıları çıkıyor toksik ve teşvik etmek istenmeyen reaksiyonlar diğerleri bile zehirli ve indükleyebilir ölüm.
Güzellik her zaman iyilikle eşanlamlı değildir, öyle ki, tuzakları gizleyen genellikle estetik açıdan mükemmel örneklerdir. bakış açısından beslenme çok çıktı zengin ben sadece proteinler ama aynı zamanda karbonhidratlar, zayıf nın-nin şişman gerçekte onların ana katkısı şu şekilde temsil edilir: lifler.
seni düşünmeye geliyorlar yenilebilir Sağlıklı bir insan tarafından tamamen gelişmiş patolojiler olmadan tüketilen tüm mantarlar, istenmeyen etkiler yaratmaz. Tipik olarak sonbahar dönemleri, çoğu mevsimde onları toplamak için dağlık bölgelere gider, önemli olan hoş olmayan rahatsızlıklardan kaçınmak için onları iyi tanımaktır.
Yenilebilir 10 mantar türünü birlikte görelim
1. Agarik
Olarak da adlandırılır Lepista Çıplak çekici görünmediği ve sık sık geldiği için mantar toplayıcıları tarafından sıklıkla atılır. Şaşkın diğerleriyle zehirli türler.
bir açık gri et çok menekşe nemli ve dolayısıyla özel tutarlılığı için takdir edilmektedir.
itibaren tatlı tat ve çok hassas ve karakteristik meyveli koku bu mantar genellikle orman veya üzerinde bankalar tanrılar nehirler, aşırı su ile emprenye edilme riski olduğundan yağmurlardan uzakta toplanmalıdır.
2. Petrol
Çok yaygın ve yaygın olarak kullanılan, porcini kadar değerli olmasa da sofralarda eşit oranda bulunur. Tipik beyaz renkleri ile sote edildiğinde ve et yemekleri ile birlikte kullanıldığında mükemmeldirler. zengin D vitamini dır-dir Çinko onlar da yenebilir çiğ bu pişmiş çünkü olumsuz reaksiyonlara neden olmazlar.
3. Çiviler
Ayrıca tanımlanmış mantarlı kuşkonmaz neden yenilebilir kısım sadece tarafından temsil edilir kafa, kök aslında ortaya çıkıyor lifli ed sindirilemez. Belki de en iyi bilinen ve en çok tüketilen türlerden biridir ve tam gövdeli kıvamı ve hafif acı tadıyla takdir edilmektedir.
bir sınırlı tüketim bu mantarların bir taciz kolayca sorunları ima edebilir zehirlenme. Haşlanmış veya yağda mükemmel, et yemeklerinizi lezzetle zenginleştirecekler.
İlginizi çekebilir: Taze ev yapımı makarnaları saklamanın 4 yolu
4. Chanterelles
Kusursuz bir şekle sahip ve aynı zamanda chanterelles bunlar mantarlar arasında tek tip bir renklendirmeye sahip olmak kafa dır-dir kök hangisinden gider Beyaz için sarımsı.
Meyveli kokusu ve eşsiz tatlı tadı ile ana et yemeklerine eşlik edecek mantar bazlı karışık bir garnitür için mükemmeldir.
5. Öküz dilleri
Bilimsel adı Fistulina Hepatica tam olarak anımsatan karakteristik şekli nedeniyle karaciğer. Dile benzer şekilde kırmızımsı bir eti vardır ve kırmızı ayran benzer kan.
zengin C vitamini ve bu nedenle tadı biraz Ekşi, ayrıca yenilebilir çiğ ve kolayca gelir değiş tokuş için dilim nın-nin et.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
6. Davul tokmakları
Çok büyük çaplı bir kafa ve tamamen olgunlaştığında ben bile ulaşan bir büstü 40 santimetre uzunluğunda, bu mantarlar Beyaz et ve karakteristik lezzet nın-nin kavrulmuş fındık, hem kızartmada hem de fırında mükemmeldirler.
Kesinlikle gastronomik olarak takdir edilmektedir, dikkatli olmalıyız çünkü özellikle çiğ olarak yenirse kolayca sarhoşluk yaratabilir.
7. Pioppini
Ayrıca şöyle bilinir Piopparelli sadece yağda değil, tavada haşlanıp garnitür olarak da servis edilen yenilebilir mantarlar arasında sofraların en sevilenleri arasındadır. kök renkli açık hakkında uzun 10 cm beyaz eti çok lezzetli ve yumuşak olan kahverengi bir renkle kafayı destekler.
Sadece ormanlık ve kırlık yerlerde kolayca bulunmaz, tarıma kolay adapte olabilen saprofit bir türdür.
8. Porçini mantarı
Açık beyazdan sarımsıya kadar değişen rengi ve kokusuyla porcini mantarı en değerli ve aranan türler arasında yer alır ve aynı zamanda yıldızlı mutfaklarda da kullanılır.
kök çok sıklıkla ortaya çıkan giysiden kolayca ayrılır harika olmak ham, yağda bu kovalar, risotto ve makarnaları tatlandırmak için mükemmeldir.
öne çıkıyorlar 4 tip bunlar arasında en yaygın olanı iki Onlar bir .. sahip lezzet Daha karar verdi ama bir tutarlılık Daha yumuşak diğerleri Ben daha az lezzetli ama çok daha sıkı.
9. Russule
Özellikle hızlı pişmesi nedeniyle ızgarada çok beğenilen bu mantar, özellikle ormanda yazdan sonbahara kadar yetişir. Bu türe ait tüm mantarların tadı hoş değil, bazıları çok çıkıyor Ekşi.
Özellikleri sayesinde kolayca tanımlanabilir kök renge göre Beyaz ve sarımsı şapka bazıları yapabilir baharatlı olmak veya yanan, tüm türler yenilebilir değildir ve bazıları zehirlenmeye bile neden olabilir.
altın cins ed olivacea onlar sayesinde gastronomi alanında büyük beğeni topluyorlar. lezzet çok tatlı.
10. Karaçalı
Mantar olarak da bilinir Aziz George bilimsel adı Gambosus ile anlamına gelir çok kök, sapın önemli boyutu göz önüne alındığında.
Genellikle ilkbaharda doğar. Nisan dır-dir Mayıs, genellikle çayırlarda ve ormanın kenarlarında bulunur ve onuruna düzenlenen çok sayıda festival vardır.
Aroma ve tadı koruma özelliği sayesinde hem taze hem de kuru olarak tüketilen çok sıkı ve kompakt eti, taze unu andırır. Sadece mutfakta değil, mutfakta da çok beğeniliyor risotto dır-dir macunlar ama kurutulmuş olabilirdi doğranmış ve için kullanılır lezzet diğerleri bulaşıklar.
Yenilebilir mantarlar için resim galerisi En yaygın 10 tür
