Et marinesinin hazırlanması
Sağrı dilimlerini yağlı kısımlardan veya sinirlerden kurtarın, ardından üst üste gelmemesine dikkat ederek geniş düz bir tabağa yayın.
Limonları fıskiyenin altında yıkayın ve emici mutfak kağıdı ile kurulayın.
İki limonu sıkın ve suyunu bir kapta toplayarak süzün; iki yemek kaşığı yağ ekleyin ve malzemeleri karıştırmak için bir çatalla iyice karıştırın.
Bu noktada, sosun yaklaşık yarısını etin üzerine eşit şekilde kaplayacak şekilde dökün. Bu marine içinde en fazla 3 dakika dinlendirin.
Bu arada kalan sosa iki kaşık daha sıvı yağ, bir tutam tuz, bir adet biber ve birkaç damla Worcester ekleyin, iyice emülsifiye bir sos elde edene kadar her şeyi çatalla çırparak karıştırın.
Eti marine sosundan çıkarın, mutfak kağıdıyla çabucak kurulayın, ardından bezi düzgün bir şekilde servis tabağına yerleştirin; eti iki kaşık baharatla baharatlayın ve hazırlığı küçük bir kasede kalan sosla servis edin.
Dilerseniz tabağın ortasına pırasa dilimleri ve bir adet limon, etin çevresine de beyaz ve yeşil yapraklı jülyen ve pırasa ile süsleyebilirsiniz.
Diğer marine edilmiş tarifler
- Marine edilmiş hamsi
- marine edilmiş tavuk
- kabak carpaccio
Marine edilmiş tariflerin fotoğraf galerisi
