Deniz salyangozlarının soslu veya domatesli hazırlanması
domatesli gözlemzelle genellikle ekim-mayıs ayları arasında bu lezzetli yumuşakçaları küçük bir salyangozla avlarken hazırlanan lezzetli bir yemektir. Deniz salyangozları sosla hazırlanabilir veya sadece sarımsak, yağ ve maydanozla sotelenebilir.
İlk olarak salyangozları soğuk, tuzlu suda yaklaşık 2 saat bekleterek süzün.
Bu arada maydanozu yıkayıp bir karışım hazırlayın. Sarımsakları soyun ve dilimler veya parçalar halinde kesin.
Belirtilen süre geçtikten sonra salyangozları süzün ve akan soğuk su altında birkaç kez durulayın ve ardından iyice süzülmesine izin verin.
Deniz salyangozu pişirme
Bu noktada bir tencereye veya tavaya sızma zeytinyağı ve sarımsağı dökün. tavayı orta ateşe koyun ve altın rengi olması ve kavrulmaması gereken sarımsakları kızartın. Baharatlı aromayı seviyorsanız, bir parça acı biber ekleyin.
Bu noktada sarımsakları çıkarın ve salyangozları yağın içine dökün.
Karıştırın ve 3-4 dakika kızartın, ardından beyaz şarabı ekleyin ve buharlaşmasına izin verin.
Domates püresini dökün, biraz kıyılmış maydanoz ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın.
İlginizi çekebilir: Kavun ve yoğurtlu Semifreddo
Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Makarnayı da baharatlamak istiyorsanız, sosu biraz kaynar su ekleyin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
Piştikten sonra tuzunu ilave edip tekrar karıştırın.
Salyangozları kalan kıyılmış maydanozla sosun içinde baharatlayın ve ısıyı kapatın.
Deniz salyangozlarını kızarmış ekmek krutonlarıyla sıcak olarak servis edin. Onları ikinci bir yemek olarak servis ederseniz, onlara patates alla piazzaiola veya polenta ile eşlik edebilirsiniz.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Kızarmış deniz salyangozları
Deniz salyangozları kaynar suda 15 dakika haşlanır. İyice süzdükten sonra sotelenmiş yağ, sarımsak, acı biber ve maydanozda pişirmeye devam edin. Pişirildiğinde, şarapla karıştırın ve ocak kapatıldığında kıyılmış maydanoz ekleyin.
Diğer deniz ürünleri tarifleri
- İstiridye Soute
- Biberli midye
- deniz tarağı çorbası
- İstiridye ile spagetti
- Deniz ürünleri ile Trofie
Fotoğraf galerisi Soslu deniz salyangozları
