Özel günlerde ve Noel tatillerinde servis etmek için lezzetli ve rafine bir meze nasıl hazırlanır. Öncelikle maydanoz, sirke ve hardal bazlı yeşil bir sos hazırlamanız gerekiyor.
Yeşil sos için malzemeler:
- 200 ml Kalp Yağı
- 1 yumurta
- 1 yumurta beyazı
- tuz
- biber
- maydanoz
- 1/2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı hardal
Yeşil sos için: Yumurta, yumurta akı, sirke, hardal, biraz tuz ve karabiberi bir kapta çırpın.
Karıştırmaya devam ederek berrak ve sert bir mayonez elde edene kadar yağı yavaşça ekleyin. Sarımsak ve maydanozu doğrayın ve kıymayı mayoneze ekleyin.
Salata için: Karidesleri 1/2 limon suyu ve beyaz şarap ile tatlandırılmış tuzlu suda 1 dakika kaynatın. Onları boşaltın ve soğumaya bırakın. Kırmızı lahanayı kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzün, soğutun ve küçük küçük doğrayın.
4 yemek kaşığı yağı kalan limon suyu, hardal, biraz tuz ve pe-pe ile çırpın. Tabaklara bir kırmızı lahana yatağı yerleştirin, üzerine haşlanmış karidesleri koyun, limon ve hardal aromalı yağı serpin ve yeşil sosla süsleyin.
