Parşömen demetlerinin hazırlanması
- Sarımsakların kabuklarını bütün kalacak şekilde soyun ve kabuklarını soyduğunuz domatesleri süzün.
- Bir tencerede sıvı yağ ile sarımsağı kavurun.
- 2 dakika sonra sarımsakları çıkarın, domatesleri ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika pişirin.
- Sosu tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
- Her şeyi bir blender ile iyice püre haline getirin ve 10 dakika daha pişirin.
- Bu sırada taze domatesleri haşlayın, kabuklarını soyun, 8 parçaya bölün ve geniş bir kaseye alın.
- Spagettileri bol tuzlu suda haşlayın, yaklaşık 8 dakika sonra süzün ve domateslerin olduğu kaseye dökün.
- Ardından zeytinleri ve maydanozu ekleyin.
- Parşömen yapraklarını zeytinyağı ile fırçalayın, üzerine biraz domates dilimleri ve 1 veya 2 zeytin koyun.
- Spagettiyi et çatalıyla sarıp domates ve zeytinlerin üzerine dikdörtgen olacak şekilde yerleştirin.
- Üzerine 1 dilim pastırma, 1 hamsi filetosu ve 1 dal maydanoz yayın.
- Paket şeklindeki kağıdı spagetti etrafına sarın.
- Demetleri bir fırın tepsisine yayın ve 200 ° C'de sıcak bir fırına 15 dakika koyun.
- Demetleri bir makasla açın, eritilmiş tereyağı serpin; servis yapmadan hemen önce parmesanı ekleyin.
