Kuşkonmazları temizleyin ve kaynar tuzlu suda 3 dakika al dente pişirin. Kırılmamaları için dikkatlice boşaltın.
5 veya 6 kuşkonmaz alın ve bir yuva oluşturmak için iç içe geçirin, 4 yuva oluşturmak için işlemi diğerleriyle tekrarlayın.
Yuvaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve rendelenmiş Parmesan ile serpin. Sıcak fırında 10 dakika pişirin.
Bu arada bıldırcın yumurtasını kaynar suda 3 dakika kaynatın.
Yumurtaları boşaltın ve soğutun, kabuğu çıkarın, yumurtanın beyazını uzunlamasına kesin ve haşlanmış sarısının tamamını çıkarın.
Kuşkonmaz yuvalarını tabaklara koyun.
Her yuvanın ortasına 3 yumurta sarısı yerleştirin, yuvaların üzerine birkaç dilim trüf dilimleyin ve ince gözenekli bir süzgeç yardımıyla kalan yumurta sarılarını ve ufalanmış yumurta aklarını trüfün üzerine serpin.
Yer mantarının eşsiz aromasını arttırmak için yemeği sıcak olarak servis edin.
