4 terrine alın: birine şekeri dökün ve beyazlardan ayrılmış sarıları ekleyin; başka bir yerde yumurta aklarından biri; üçüncüsü taze kremayı dökün; en son olarak yumuşatılmış tereyağını ve fayanslar için şekeri ekleyin. Önce yumurta beyazını çırpın, ardından kremayı bir çırpma teli ile iyice çırpın, tereyağını şekerle 3 dakika çırpın ve son olarak yumurta sarılarını şekerle köpük köpük olana kadar çırpın.
Bu noktada çırpılmış yumurta akını tereyağı ve şeker kabına dökün, karıştırın ve kıyılmış antep fıstığı ve unu ekleyin. Bu karışımdan bir kaşık dolusu 15 cm çapında 6 daire olacak şekilde yağlı kağıt üzerine yayın.
200 derecede 10 dakika pişirin, fırından çıkarın ve sıcak (ve hala yumuşak) fayansları bir spatula ile çıkarın, her bir fayansı ters çevrilmiş bir kaba koyun ve soğumaya bırakın (bu şekilde bardak şeklini alırlar).
Bu sırada şekerle çırpılmış yumurta sarılarının olduğu kaseye mascarpone'u ekleyin ve iyice karıştırın, çırpılmış kremayı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika karıştırın. Mascarpone kompostosu buzdolabına koyun ve kullanıma hazır olana kadar bırakın. Her karoya iki kaşık mascarpone dökerek ve üzerine acı kakao serperek servis yapın.
