Onları güzelce yıkayıp kazıyın Midye akan suyun altında kaynar su ile bir tencereye dökün ve ağzı kapalı bir tencerede 5 dakika haşlayın.
Midyeleri atın bozuk ve açılmayanlar. Kabuk midye aç. Ton balığı ve somonu doğrayın ve bir kapta birleştirin..
Mayonez, hardal, bir tutam kırmızı biber ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
Greyfurt kabuğunu keskin bir bıçakla soyun, böylece posa beyaz kabuk kaplamasından mahrum kalır.
Her zaman küçük bıçakla kendinize yardımcı olun, kamaları bölün ve kamaların şeffaf derisini çıkarın (bu çok basit olmayan hazırlığa “in vivo soyma” denir).
Marulu yıkayıp kurulayın, yaprakları her tabağa yerleştirin. Ortasına midye, ton balığı ve somon, karides ve greyfurt köftelerini yerleştirin.
Mayonez sosu serpin ve kıyılmış ceviz çekirdeklerini serpin.
Bütün kalmış bazı çekirdekler ile süslemek isteyen.
