Tüm sebzeleri karanfil, tarçın, adaçayı ve roz-marino ile birlikte robotta doğrayın. Kiraz domatesleri (yuvarlak ve kırmızı kullanıyorsanız) alın ve birkaç saniye suda haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve kenara alın. Yağı yüksek bir tavada ısıtın, sebzeleri bir tutam iri tuzla 5 dakika kısık ateşte kızartın.
Sığır eti ayrı olarak kesin: önce avucunuzun altında yuvarlayın, ardından keskin bir bıçakla 1/2 cm'lik ince dilimler halinde kesin. Dilimleri sebzelerle birlikte tavaya yerleştirin ve pişirme suyu buharlaşana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika sürer). Ardından şarabı ekleyin, buharlaşmasına izin verin ve soyulmuş domatesleri ekleyin. Tavayı örtün ve 15 dakika daha pişirin.
Bu sırada kerevizi en dıştaki kaburgalarından temizleyip kalanını 7-8 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın (kereviz aromasının ve güçlü kokusunun bir kısmını gidermeye yarar). İlk 10 dakika piştikten sonra doğranmış kerevizi güveye ekleyin, gerekirse tuzlayın ve 15 dakika daha pişirin. Sos çok sıvıysa, tencereyi açın ve kurumasını bekleyin.
