Kabuklu deniz ürünleri ile pirinç bombası sosu hazırlanması
- Istakoz, karides ve karidesleri temizleyip kabuklarını bir kenara ayırın.
- Artan et suyu hazırlamak için kullanılır, 30 dakika su ve otlar ile kaynatılır,
- sonra suyu süzün ve tuzlayın.
- Bir tavada yağı, sarımsağı ve kekiği kavurun.
- İnce kıyılmış kerevizi, kabuklu posayı ekleyin,
- tuz ve karabiber serpin ve şarap ve brendi serpin.
- Kremayı içine dökün ve koyulaşmasına izin verin.
Kabuklu deniz ürünleri ile pirinç bombasının hazırlanması
- Yağı bir tencerede ısıtın,
- doğranmış arpacık soğanı, kekik dallarını ve doğranmış havuçları dökün.
- Daha sonra pirinci ekleyin ve beyaz şarabı dökün, rengi dönünce balık suyunu azar azar ilave edin ve pişirin.
- Tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın.
- Bir çörek kalıbını yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin.
- Pirinçle doldurun, ince bir galeta unu ile kaplayın ve fırında 20 dakika 180 ° C'de kızartın.
- Daha sonra kalıbı ters çevirin ve ortasına kabuklu sos dökerek servis yapın.
