Karideslerin başlarını ayırın, kabuklarını makasla kesin ve kuyruklarını çıkarın: akan su altında iyice yıkayın ve mutfak kağıdı ile hızlıca kurulayın, bir tabağa koyun, tuz ve karabiber ekleyin.
Jambon dilimlerini herhangi bir yağdan arındırın, ardından her dilimi uzunlamasına ikiye bölün ve bu şekilde elde edilen on iki dilimi masaya yerleştirin; ıstakoz kuyruğunu her yarım dilim jambonun içine yuvarlayın, kabukluların iki ucunun dışarı çıkmasına özen gösterin.
Tereyağını geniş bir tavaya alın ve neredeyse fındık haline gelene kadar eritin, ardından prosciuttoya sarılı karidesleri bir tavaya koyun ve bir kaşıkla bir kez çevirerek, yüksek ateşte 3-4 dakika pişirin.
Üzerlerine bir bardak Konyak serpin, buharlaşmasına izin verin, ardından müstahzarı birkaç damla Worcester ile tatlandırın; Sadece homojen bir sosun oluşması için gerekli süre kadar ateşte tutun, 1-2 dakika sonra tavayı çıkarın.
Karidesleri önceden ısıtılmış şık bir servis tabağına alın ve üzerine sos serpin; İstenirse, en güzel ve bozulmamış arasından seçilmiş, çiğ, birkaç baş karidesle tabağı süsleyin.
Belli bir öneme sahip öğle yemekleri için de uygun olan ve her şeyden önce çok hızlı bir şekilde yapılabilmesi avantajına sahip enfes bir hazırlıktır.
