Hazırlık:
Kabakları yıkayın ve oldukça ince dilimler halinde kesin, ardından arpacık soğanlarını soyun ve çok ince doğrayın. Yapışmaz yüzeyli bir tencerenin altını zeytinyağı ile kaplayın ve kabakları arpacık soğanlarıyla birlikte yüksek ateşte en az 5 dakika kızartın.
Belirtilen süreden sonra, kabak Arpacık soğanları altın rengine gelinceye kadar yarım bardak su dökün ve tuzlayın.
Suyu orta ateşte tamamen emmesine izin verin ve alt kısım kuruduğunda bir kaşık dolusu balzamik sirke ekleyin.
Sirke tamamen buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin. İkinci yemeğin yanındaki tabaklara kabakları dökün, ardından nane şu anda taze doğranmış. Masaya getirin.
nane ile kabak sıcak yenebilir ama aynı zamanda mükemmel soğuk.
