Bu, çok eski kökenleri olan büyük bir köpek türüdür. Aslında bu köpeklerden Orta Asya'daki çobanların uzak zamanlarından beri konuşulmaktadır.
Kafkas Çobanı, adından da anlaşılacağı gibi, eski zamanlarda - özellikle Kafkas Sıradağları bölgesinde - çiftlik hayvanlarını korumak için, hem onları hırsızlardan hem de yırtıcılardan korumak için kullanılan köpeklerden biridir. Burada, Avrupa'da, bu cins daha iyi tanınmaya ve bu nedenle, ancak nispeten yakın zamanda, yani 1970'lerden itibaren yayılmaya başlamıştır.
Kökenleriyle uyumlu olarak, Kafkas Çoban, onu antik çağda mükemmel bir bekçi köpeği yapanlara oldukça benzer bazı karakter özelliklerini korur: kesinlikle sadık, cesur, güçlü ve özenli bir doğaya sahiptir ve çok, çok bölgeseldir. Bu son özellik, özellikle, mal sahibinin yeterli bir eğitim almasını gerektirir. Aslında bu köpek, ailesinin insanlarına çok bağlanarak, dışarıdan bir tehlike sezdiği takdirde oldukça saldırgan hale gelebilir.
Kafkas Çobanı, hayran olduğu ve çok iyi bir arada yaşadığı çocuklarla bile, sabırsızlık belirtileri gösterebilir, ancak yalnızca 'gürültülü' ve can sıkıcı oyunlara karıştığı durumlarda. Öte yandan, bu köpek aynı zamanda çok düşünceli ve sakin, bazen oldukça çekingen olarak sunulur, bu da onun kaos ve şiddetli sesler yerine sessizliği tercih ettiğini gösterir. Harika bir iletişim yeteneği sergileyerek, kendisini oldukça iyi anlamayı başarır. Bu özellikle aile üyeleriyle veya iyi tanıdığı kişilerle. Yabancılara karşı genel olarak şüpheci ve çekingendir.
