balık çorbası balığa dayalı enfes bir ikinci yemektir. Et suları, çorbalar ve balık çorbaları, sofralarımızı zenginleştirebilecek muhteşem yemekler üzerine tarifler arasındadır. Bu tarifin balıklarına et suyu yanında sıcacık ekmekle birlikte sofrada eşlik edilmelidir.
Malzemeler:
- 2 kg. çeşitli balıklar hakkında
- 1 avuç maydanoz
- 8 taze domates
- 1 soğan
- 1/2 bardak sirke
- sıvı yağ
- tuz
- biber
Hazırlık:
Balıkları temizleyin, kafalarını çıkarın ve iyice yıkayın. Büyük bir tavaya biraz sıvı yağ koyup doğranmış soğanın yarısını kavurun, ardından soyulmuş domatesleri, balık başlarını ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Sirke ile ıslatın, suyla örtün, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
Belirtilen süreden sonra her şeyi bir elekten geçirin ve suyu sıcak tutun. Yağı ve doğranmış soğanın diğer yarısını geniş, sığ bir tavaya koyun. Kızartın, ardından domatesi ekleyin ve pişirin. Balıkla birlikte kıyılmış maydanozu tek sıra olacak şekilde ekleyin.
Tuz ve karabiber serpin, sirke serpin, kapağı kapatın ve pişirin. Balığı servis tabağına alın, ardından kızarmış ekmek ve sıcak balık suyu eşliğinde masaya getirin.
