Beyaz şarapta orfoz tarifini birlikte gördük, ancak şimdi bu tür balıkları pişirmenin başka bir yöntemini sunan başka bir tarif öneriyoruz: adaçayı ile orfoz dilimleri, bu sefer orfozun adaçayı ve tereyağı ile tatlandırıldığı ve haşlanmış cipslerin eşlik ettiği, balığa dayalı lezzetli bir ikinci yemek.
Malzemeler (altı kişilik dozlar):
- 1 kg orfoz. ve yaklaşık bir buçuk
- 120 gr. tereyağı
- adaçayı yaprakları
- 2 diş sarımsak
- Limonlar
- un
- tuz
- haşlanmış papatin
Hazırlık:
Orfozun başını çıkarın, gövdesini bağırsakları ve dikenlerini boşaltın ve yıkayın. Orfoz kurulayın ve oldukça kalın altı dilim halinde kesin. Onları tuzlayın ve unlayın. Yağı bir tavaya alın, ısıtın, sarımsak ve adaçayı ekleyin ve üzerine orfoz dilimlerini yerleştirin. Pişirin ve her iki tarafını da kızartın, ardından ısıyı azaltın ve orta ateşte 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Balıklar iyice pişince sarımsakları ve adaçayı çıkarın, servis tabağına alın ve sıcak tutun. Orfozun pişirme suyuna kalan tereyağını ekleyin ve biraz limon suyu ekleyin. Sosu balığın üzerine dökün, her dilimi lezzetsiz bir dilim limonla süsleyin ve her şeyi taze haşlanmış cipslerle çevreleyin. servis yapın adaçayı ile orfoz dilimleri çok sıcak.
