Mozzarellalı enginar dolması tarifini beğendiyseniz, Sardunyalı olanı denemeden edemezsiniz. ricotta enginar.
Aşağıdaki tarifin hazırlanmasında haşlanmış enginar, ikiye kesilmiş ve ricotta peyniri, yumurta ve doğranmış salamdan yapılmış lezzetli bir sos ile kaplanmıştır. Kesinlikle denemeye değer çok cezbedici bir yemek.
Malzemeler:
- 8 enginar
- 200 gr. ricotta'nın
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino veya parmesan peyniri
- 50 gr. salam
- Tereyağı
- galeta unu
- tuz
Hazırlık:
Ricotta'yı bir kaseye alın ve tahta kaşıkla krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın, ardından çırpılmış yumurta, bir tutam tuz, doğranmış salam ve üç kaşık peynir ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
Şimdi enginarları temizleyin, en sert yapraklarını çıkarın ve ikiye bölün. Tuzlu su dolu bir tencerede enginarları pişirin.
Doğru pişirmeye ulaştıklarında, delikli bir kaşıkla alın ve bir kaseye boşaltın. Daha sonra yağlanmış tepsiye dizip her yarım enginarın üzerini biraz ricotta karışımıyla kaplayın.
Enginarları serpmek için ekmek kırıntılarını kullanın ve birkaç parça tereyağı ile tamamlayın. Bu noktada, tavayı kızarması için gereken süre boyunca sıcak bir fırına koyabilirsiniz.
