yemek tarifi, malzemeler ve bir tradizonale hazırlanması ekmek dayalı kestane günü için Aziz Martin.
Martin'in ekmeği
Malzemeler:
400 gr kestane unu - 300 gr buğday unu - 50 gr bira mayası - 250 gr ceviz içi - tatmak için sıcak su - tatmak için tuz - 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Hazırlık
Yarım kepçe kestane unu, yarım kepçe buğday unu ve az sıcak suda eritilmiş mayayı bir kaseye veya ekmek makinasına koyun ve hepsini karıştırın.
Bir saat yükselmesine izin verin.
Zaman geçtikten sonra mayalı hamura unları, yağı, tuzu ve suyu ekleyin ve karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar yıkayın.
Hamurun üzerini bir bezle örtüp ılık bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın (hacmi iki katı olmalıdır).
Biraz kabardıktan sonra kıyılmış ceviz içlerini hamura ekleyin.
Daha sonra somunlar oluşturun veya bir panettone kalıbını içine dizip fırına verin ve 180 derecede yaklaşık 40 - 50 dakika pişirin.
Bir şiş kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin (kuru olması gerekir).
Ekmeği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
