yemek tarifi arasında makarna, tatlı ve tuzlu turtaların hazırlanması için Fransız mutfağının makarnası.
Malzemeler
300 gram. unla yapılmış
150 gr. soğuk tereyağı
100 ml donmuş su
5 gr tuz
1 yumurta sarısı (isteğe bağlı).
Hazırlık
Unu bir kaba koyun ve tuzla karıştırın. Ortasını açın, buzdolabından çıkardığınız soğuk tereyağını ekleyin, küçük parçalar halinde kesin ve un ile parmaklarınızın arasında ovalayarak kırıntı kıvamına gelene kadar karıştırın, ardından suyu azar azar ilave ederek hızlıca karıştırarak pişirin. pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edersiniz. Daha hızlı yoğurmak için mutfak robotunu da kullanabilirsiniz.
Bu noktada bir top oluşturun, streç filme sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.
Kısa hamur işi pişirme
Kullanmadan en az 15 dakika önce hamuru buzdolabından çıkarın ve merdane ile açın. Pişirme tarife göre değişir ve genellikle sadece 180 ° C'de 35 - 40 dakika pişirin.
