bu Susamielli veya Sapienze, arasında en tatlısı geleneksel Napoliten Noel kurabiyeleri. Görünüşe göre kökenleri eski Yunanlılara kadar uzanıyor. birkaç bileşen basit ve onları çoğaltmak için iyi kalite kusursuz ve kusursuz bir şekilde evde bile. Adım adım tarifimizde bu leziz Susamiellileri nasıl hazırlayacağımıza bir bakalım!
Susamielli'nin Prosedürü
- Şu saatte başla: tüm malzemeleri hazırla ve kullanım sırasında her şeyi elinizin altında tutmak için dikkatlice tartın. bademleri tart olmak zorunda kalacakları çok kaliteli ve mümkünse hem daha tatlı olduğu bilinen soyulmuş olanları hem de kabuklu denilenleri ekleyin. çekirdekler, mükemmel bir bisküvi tadı için tadı dengelemek için biraz daha acı.
- Bademleri bir karıştırıcıda birleştirin ve birkaç hızlı ve kesintili vuruşla, onları toz haline getirmekten kaçınarak kabaca doğrayın.
- şekeri tart ve mümkünse oldukça ince bir tane seçmeye çalışın.
- Baharatları ve aromaları dikkatlice tartın ve küçük kaselere yerleştirin: piston, amonyum bikarbonat, vanilya (veya vanilin) ve bir portakal ve bir limonun kabuğu rendelenmiş.
- ben de tart karışık şekerlenmiş meyve ve onları bir kaseye koyun.
- Unu tartın ve diğer malzemelere eklemeden önce süzgeçten geçirmeye özen gösterin.
- Geniş bir kapta tüm malzemeleri birleştir ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırın.
- bu arada balı kısık ateşte eritin tamamen sıvı hale gelene kadar.
- Fotoğraf alıştırması yapın unların ortasında dır-dir balın içine dökün tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
- Hamuru yoğur merkezden başlayarak dairesel hareketlerle yavaşça kenarlardan tüm unları toplayın.
- Hamur sunulduktan sonra biraz yapışkan ve tutarlılık almış olacak, pasta tahtasında ters çevir biraz un serpip elinizle yoğurmaya başlayın.
- Bir spatula ile kendinize yardım edin ya da tarotlu biri toplamak herşey hamur baldan daha saldırabilir çalışma yüzeyine.
- Hamuru iki parçaya bölün tüm bileşenlerin homojen ve homojen bir şekilde karıştırıldığını doğrulamak için.
- Biraz yılan al ve parçalar yap yaklaşık 12 santimetre uzunluğunda makarna.
- Paketlemek şerit kendi üzerinde yüzgeç S oluşturmak.
- Çerezleri yerleştirin Pişirme kağıdı serilmiş bir damlama tepsisinde elde edilir. ve yüzeyi biraz soğuk suyla fırçalayın.
- Pişirmek kurabiye 170° statik fırında 9/10 dakika ve yüzeyde altın kahverengi ve gevrek olana kadar. Şenlikli öğle yemeklerinin sonunda, geleneğin belirttiği gibi, belki de iyi bir passito şarabı, baloncuklar ve kuru meyveler eşliğinde tadın.
Mükemmel bir hamur için ipuçları
Diğer geleneksel Napoliten Noel kurabiyeleriyle karşılaştırıldığında, ben Susamielli kendini gösteriyor biraz daha işlenmiş gerçekleştirmek balın verimli olması nedeniyle biraz daha işleme karmaşık doğuştan gelen yoğun ve viskoz kıvamı nedeniyle. Bu nedenle tavsiye edilir her zaman iyi sıvı ve kaynatarak kullanın ve hamuru yoğurun, önce tahta kaşık yardımıyla bir kaba, sonra unlu çalışma yüzeyinde ve karışım hafifçe kuruduğunda elle.
öz hazırlık sırasında hamurun hala çok yapışkan endişelenmeyin ve hepsinden önemlisi, daha fazla un eklemeyin önerilen dozlara ek olarak. en fazla üstüne biraz un serpebilirsiniz hamuru çevirmeden önce işin elle çalış, ancak daha fazla un eklememenizi öneririz, aksi takdirde çok sert bisküviler elde etme ve geleneksel tatlıların tipik yumuşak ve kompakt kıvamını kaybetme riskini alabilirsiniz.
El yoğurma aşamasında biraz sabırlı olun, bir spatula ile kendine yardım et veya alüminyum plakalı bir tarotla tüm malzemeleri toplamak için e için emin ol hamur işlemede kuru nihai sonucu tehlikeye atabilecek başka eklemeler olmadan.
Kökenler ve meraklar
Tarifin kökenleri Bilgeliği Antik Yunanistan'a kadar uzanıyor gibi görünüyor, günümüz Akdeniz mutfağının temellerini atan, dünyanın güzel ve ünlü ürünlerinden oluşan bir ülke. Zaten o zaman ritüel kurabiyeler yaptılar bazı tanrıların onuruna, özellikle Eleusinian Gizemleri veya Demeter ve Çekirdek'inkiler.
Onlar basit hazırlıklar, işaretli tatlı notalarla susam ve bal bazlı adı kendisine atfedilen, "susam"Susam ve bal olmak üzere iki ana bileşenin seslerinin birleşimine atıfta bulunuyor gibi görünüyor.
Susamielli napoletani fotoğrafları ve görüntüleri
İlginizi çekebilir: Narenciyeli spagetti
