Orada esakrole pizza Napoliten geleneğinin tipik bir yemeğidir. Lezzetli ve kokulu, çıtır ekmek kabuğunun altında yumuşak ve lezzetli bir dolguyu gizler. Napoli mutfağına özgü rustik bir pastadır ve basit mayalı hamurla da yapılabilir. ekmek veya Pizza veya biraz kısa hamur işi.
doldurma escarole eklenmesiyle zenginleştirilmiştir. zeytin, kapari dır-dir Çam fıstığı ve geleneğe göre bu yemek Noel ve Yeni Yıl arifesinde hazırlanır. Artık yılın herhangi bir zamanında pişiriliyor ve gevrek ama aynı zamanda yumuşak ve lezzetli dokusu sayesinde her zaman güney sofralarında yerini alıyor. Gelin birlikte nasıl hazırlanacağını görelim. Pizza nın-nin escarole adım adım!
Napoliten escarole pizza süreci
- İlk olarak, hazırlayın makarna nın-nin ekmek ikisini bir kapta birleştirmek unlar elenmiş ve kuru maya (kullanmak istiyorsanız taze maya karşılık gelen 5 gram dozu değiştirebilirsiniz).
- Suyu bir sıvı ölçerde ölçün ılık vesıvı yağ ve bir kaşıkla hızlıca karıştırarak içini iyice eritin tuz beklenen.
- Sıvılar birleştikten sonra, bir çatal veya un ile karıştırmaya özen göstererek unların üzerine dökebilirsiniz. kaşık ahşap, böylece tüm bileşenler birlikte iyi bir şekilde karışır.
- dökmeye başlaSu ve merkezden başlayarak döner hareketlerle karıştırın.
- Suyun kalan kısmını ekleyin ve her zaman dikkatlice karıştırarak tüm suyu topladığınızdan emin olun. un kasenin kenarlarından.
- Hamur ne zaman daha fazla olacak kuru ellerinizle çalışmaya başlayın veya silikon bir spatula ile kendinize yardım edin.
- Hamurun işlenmesini tamamlayın ekmek kütleyi pasta tahtasına dökmek. Sıkı bilek hareketleriyle, blok pürüzsüz ve topaksız.
- Bir kaseye alın ve alt kısmına çok az un serperek pişerken yapışmasını engelleyin. mayalanma. kadar ılık bir yerde bekletin. ikiye katlama hacminin (yaklaşık 2 saat).
- Ekmek hamuru için sıcak olacak iken mayalanma doldurmayı hazırlamaya başlayın Pizza nın-nin escarole. Bu versiyonda bu yemeği tatlandırmayı seçtik. cucuci, tipik gastronomi ürünü Sicilya ve özellikle Aeolian mutfağı. Güçlü bir tada sahip ve çok benzer muziplik bu zengin tarife özgün ve zevkli bir dokunuş katacak.
- Koy cucuci bir kevgir içinde ve altında bırakın Su Onları en iyi şekilde tuzdan arındırmak için elektrik. Temizleyip kuruladıktan sonra sapı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Bu arada, temizlemiş olacaksınız. escarole ve su ve tuzda beyazlatılmış. Bir kevgir içinde süzün ve tamamen kuruduğunda bir bıçak veya bir çift mutfak makası yardımıyla kabaca kesin.
- Yıka siyah zeytinler, onları çukur ve kaba bir şekilde kesin.
- Yapışmaz bir tavada olmadan yağ ekleyerek, Çam fıstığı ve birkaç dakika kahverengileşmelerine izin verin. Çıkarın ve doldurma için bir kenara koyun.
- Geniş bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ Yaş ve izin verSarımsak. Altın rengi ve kokulu olup baz yağı tatlandırdıktan sonra, ocaktan alın ve iç harcı pişirmeye başlayın.
- i tavada birleştirin cucuci, siyah zeytinler ve hamsi.
- Kısık ateşte birkaç dakika kurumasını bekleyin ve escarole parçalanmış.
- için pişirmek 10 dakika yüksek ateşte ve sadece sonuna i ekleyin Çam fıstığı tost.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırmak için iyice karıştırın. ayarlamak tuz ve soğuyana kadar bir kenarda bekletin.
- zaman sonra mayalanma Hamurun hacminin iki katına çıktığını göreceksiniz.
- Hamuru kek kalıbına dökün ve bir hamur yardımı ile yoğurmaya başlayın. oklava.
- Pişirme kağıdı ile bir satır fırın tepsisi 24 santimetre çapında.
- Ekmek hamurunu ikiye bölün iki ateşlemek. Kabuk için kullanılacak daha büyük ve kaplama için kullanılacak daha küçük bir tane.
- alttakini al Pizza nın-nin escarole kek kalıbına yayılarak merdane yardımı ile Araştır yaklaşık 1 santimetre.
- Dikkatli bir şekilde tavaya yerleştirin. dikmek Bir çatalın uçlarıyla, hem taban hem de kenarlar eşit pişirmeyi destekler.
- Pizzayı hamurla doldurun sebzeler şimdi soğuyun ve bir kaşığın arkasıyla yüzeyi düzeltin.
- Daha önce ayırdığınız hamuru alın ve biraz alın. şeritler yaklaşık 3 santimetre ve uzun 25 santimetre.
- Burada en sevdiğiniz kapsamı yaratırken eğlenebilirsiniz. Bir diski dışarı atabilirsiniz yuvarlak yüzeyde, pişirme sırasında ısının kaçmasına yardımcı olmak için kürdan ile delikler açmaya özen gösterin veya biraz sabrınız varsa, iç içe geçmiş bizimki gibi.
- Bir kez kapsamı Pizza nın-nin escaroleiçin statik fırında pişirin 40 dakika için 180° zaman zaman tabanın pişmesini kontrol etmek.
- Orada Pizza nın-nin escarole sıcak servis edilebilir veya iyi bir ikinci et yemeği eşliğinde soğuk olarak da servis edilebilir.
Napoliten escarole pizza resimleri
