Evde baharat nasıl hazırlanır? Çok sevdiğimiz o rengarenk tozları en sevdiğimiz yemeklerle nasıl birleştiririz? Evde her şeyi kendi başınıza yaparak baharatları kurutmak mümkün mü? Özelliklerini sağlam tutmak için kurutma yöntemlerini görelim.
her birini seçmeyi seviyorsun bileşen hazırladığınız ve şansınızı denemeye karar verdiğiniz yemeklerin Hazırlık arasında baharat, onları hazır satın almak yerine. Baharatlar için beklenmedik yeni bir tutku, iyi olmanın yanı sıra zengin olduklarını da keşfettiniz. aktif ilkeler vücudun işleyişi için faydalıdır.
Bunları kendiniz hazırlamak, evde katkı maddesi içermeyen bir malzemeye sahip olmanın tartışılmaz avantajına sahiptir. Genel bir bakış yöntemler nın-nin kurutma arasında baharat, kullanımı ile basit olandankurutma makinesi tekniğinin yeniden keşfine Güneş.
Baharatlar: lezzet arttırıcılar
baharat yüceltmek tatlar ve mutfakta korunmasına ve lezzetlenmesine yardımcı olur. L'ayurveda, eski bir oryantal disiplin, baharatlarla gerçek baharatlar hazırlar ilaçlar. Biber ve tarçınlı elmaları hepimiz biliyoruz, ancak son zamanlarda etnik mutfak aşina olmayı öğreniyoruz kimyon ve Zerdeçal, yoğun güneş rengine sahip ince bir toz.
Toz haline getirilmeden ve süpermarket kavanozlarına konmadan önce, doğanın bize verdiği çiçekler ve bazen meyvelerdi. Onları Kurut her şeyden önce bitkinin hangi bölümünün doğru olduğunu bilmek anlamına gelecektir. tohumlarhavlar, köklerrizomlar, çiçekler, meyveler veya ayrılır ve ardından deneyime devam edin.
En yaygın baharatlar
Mevcut baharatlar çok sayıda, bildiğimizden çok daha fazlası, birçoğu uzak kökenlerden ve ait Doğu kültürleri. Küreselleşme sofralarımıza çok şey getirdi tozlar renkli, kokulu ve lezzet yoğun ve diğerleri gastronomik kültürümüzün bir parçasıdır.
Bu parçalar kurutulmuş bitkiler temsil etmek bileşen bizimkinde mevcut panolar binlerce yıldır. Onları tanımak için, bilin ki tırnak nın-nin karanfil bir özüdür çiçek, siyah, pembe ve beyaz biber için bir meyveden başlıyoruz, bağırmak aldığın bir ağacın Tarçın, aynı adı taşıyan baharat için kimyon tohumlarından ve baharatlı zencefil için kökten.
Kurutma: eski bir uygulama
Dan beriantik çağ açığa çıkarmak gıdalar için Güneş haftalarca, bazen aylarca, aksi halde yok olacak yiyecekler kurutuldu. Sıcak-kuru iklime sahip ülkelerde halen uygulanan bir yöntem.
İlginizi çekebilir: Doğal ürünler: evi dezenfekte etmek için sirke nasıl kullanılır
Kuru sağlanması anlamına gelir.Su bir gıdada bulunur evet azaltmak büyük ölçüde. Daha net bir fikir vermek gerekirse, şundan geçmek demektir. 65-95% su içeriğinin bir 10-15%. Susuz bırakılan yiyecekler bozulur ve koruyucu madde veya soğuk kullanılmadan uzun süreler boyunca muhafazası da mümkündür.
Genellikle bir susuz yiyecek, tam olarak suyu tükendiği için, bir lezzet daha fazla yoğun tazeyken. Gerçekleşen baharatlara olan budur konsantre lezzetin yanı sıra hepsinden sağlıklı maddeler ve zengin oldukları açıkça doğaldır.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
baharatları kurutun
Kuru için olduğu kadar mükemmel bir çözümdür korumak için zaman içinde kullanımını erteleyerek kullanmak istediğimiz şeyi, aynı zamanda sağlıklı yöntem ve ucuz. Baharattaki etken maddeler değişmeden kalırken, yalnızca gıdanın içerdiği su buharlaşır.
Listelediklerimiz işlemler endüstriyel olanlar gibi standartlaştırılmamış ve bu nedenle deneme. Bunu kimyasal açıdan bir ilk olarak düşünün. buharlaşma aktaran yemek merkezinden gerçekleşir.Su en yüzeysel katmana. Burada bu önce dirençleri kırmalıdır. buharlaşmak herşey 'harici. Bu nedenle, sıcaklık güçlü olmamalıdır, aksi takdirde gıda sertleşir ve sonuç elde edilemez.
güneşte kurutun
bir baz malzeme sergilemek için doğal ve iyi bir yer baharat ışınlarında Güneş. örtün tepsi bazılarıyla gazlı bez veya doğal kumaşlı ve nemi tutmadan emebilen ve yiyecekleri iyi dağıtılmış serpin. Örtmek hepsini aynı kumaşla korumak böceklerden ve ayrıca havada uçan yabancı maddelerden gelen içerik.
Tepsiyi baharata göre değişen bir süre güneşte bekletin, parçaları ters çevirmeye özen göstererek güneşin ısısının her yerine nüfuz etmesini sağlayın. tavsiye Çekil tepsinin nemini önlemek için güneş battığında gece Güneşli saatlerin sonucunu geçersiz kılar.
Fırın ile kurutun
Bitkinin uçan kısmını yatırın kuru kullanarak pişirme kağıdına ızgaralar hangi daha iyi hava sirkülasyonu yardımcı olur. Tamir etGıda iyi aralıklı ve açın fırın arasında bir sıcaklıkta 40° ve 60° havalandırma fonksiyonu ile. Fırınınız havalandırılmıyorsa, kapıyı biraz açık tutun.
zaman Fırında kurutma, bitkinin boyutuna ve bulunduğumuz kısmına göre değişir. dehidrasyon. İlk pişirmeden sonra, kabukları çıkarın ve pişirmeye devam edin.Su. Zaman değişir 4 de 12 saat ortalama olarak, bu nedenle aralıkları bekleyin Sekiz saat fırının bir ateşlemesi ile diğeri arasında.
Mikrodalga ile kurutun
mikrodalga hadi alalım Sonuçlar çok hızlı bir şekilde. İç kabı yağlayın ve taze baharatları, ardından bitkinin kurutmak istediğiniz kısımlarını düzenleyin ve Maksimum sıcaklık için 30 saniye.
Sadece daha büyük parçalara sahipseniz ve yemek daha doluysa, devir yemeğin içeriğini ve zamanlayıcıyı maksimum 30 saniye daha etkinleştirin sıcaklık. soğumalarını bekleyin e korunmuş içinde kavanoz.
Kurutma makinesiyle kurutun
İle'kurutma makinesi bir sıcaklıkta birkaç saat içinde 60° Evet kurutmak tüm yiyecekler, baharat eşit olarak anladı. Orada sıcaklık dır-dir düşük ancak sabittir ve gerisini hava akışı halleder.
Kurutucunun çalışması aşağı yukarı şudur:hava gelir aspire edilmiş bir fan kurarak ve bir fan vasıtasıyla yiyeceğe ulaşır, yavaşça içerdiği suyu serbest bırakır. Burada da kural, yiyecek ne kadar etli ve suluysa, en iyi sonucu almak için kurutucuda o kadar fazla kalması gerektiği kuralı geçerlidir.
Fotoğraf galerisi: Baharatların kurutulması
Bir renk ve koku galerisi için bitkinin asil bir kısmından başlayarak kurutulmuş baharatların görüntüleri. Her baharat, yazımızın yiyecek ve içeceklerini mis gibi kokulara boğmaya hazır.
