Yağda kabak hazırlanması
Bu tarifi yapmak için ihtiyacınız olacak taze kabak ve sağlam, ezik ve lekesiz, tercihen organik veya kimyasallarla işlem görmemiş.
Kabakları akan soğuk su altında yıkayın.
Temiz bir bezle kurulayın ve ardından her iki ucundan da kırpın.
Kabakları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin, en az 0,5 cm kalınlığında olmalıdır.
Kabakları emici mutfak kağıdı serilmiş tepsiye üst üste gelecek şekilde tek sıra olacak şekilde dizin.
Üzerini bir örtü ile kapatın ve sık sık çevirmeye özen göstererek birkaç saat güneşte kurumaya bırakın.
Bu sırada sarımsakların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Kekik tozunu ve yıkanmış nane yapraklarını sergileyin ve emici mutfak kağıdıyla kurulayın. Ayrıca acı biberi küçük parçalar halinde kesin.
Kabaklar kuruyunca şu şekilde hareket edin: Su, sirke ve tuzu bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın.
Hazırlanan karışım kaynamaya başlayınca kabakları atın.
Her şeyi iyice karıştırın ve kabakları, kaynamanın yeniden başlamasından itibaren geçen süreyi hesaplayarak en az 3 dakika pişirin.
Belirtilen süreden sonra, ısıyı kapatın.
Kabakları süzdükten sonra temiz bir bezin üzerine alıp soğumaya bırakın.
Bu sırada cam kavanozları sterilize edin ve baş aşağı kurumasını bekleyin.
İlginizi çekebilir: Yağda patlıcan
çömlekçilik
Kabakları, doğranmış sarımsak, kekik, biber ve yağ ile değiştirerek tencerelere koyun. hava kabarcıklarına dikkat edin.
Mantarlamadan önce en az 12 saat bekleyin. Belirtilen süreden sonra gerekirse daha fazla yağ ekleyin, kenardan sadece 1 cm boşluk bırakın.
Kavanozları kapatın, ambalaj tarihini içeren etiketi yapıştırın. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Bu şekilde hazırlanan kabaklar bir hafta sonra bile afiyetle tüketilebilir.
Tavsiye
Ev yapımı reçeller hazırlarken daima küçük kavanozlar kullanın.
Kabak çatalın uçlarıyla bastırılarak hava kabarcıklarının yüzeye çıkması sağlanmalıdır.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Kavanozu açtığınızda vakumun korunduğundan emin olun ve ortadan kaldırmak için bir tahta kaşık kullanarak kavanozun kapağına vurun. Kavanoz kapağının ortasına ve kenarına birkaç kez vurun, ardından çevirerek çıkarın. Açarken yağın yüzeyinde küf görürseniz kabakları atın, yoksa tüketin ve kalanları daha fazla yağ ile kaplayın.
Kabak hakkında merak edilenler ve bilgiler
Kabak, kavun, salatalık gibi kabaklar, kabakgiller familyasına ait Amerikan kökenli sebzelerdir. kabakgiller sıcak ve ılıman iklime sahip tüm ülkelerde yetişir. İtalya'da neredeyse tüm yıl boyunca piyasada bulunabilirler ve çeşitli şekillerde pişirilerek yenirler ve ayrıca özellikle kabak carpaccio olarak taze olarak tüketilirler.
Kabak her diyete uygun düşük kalorili sebzelerdir, aslında 100 gramı sadece 11 kalori getirir. %90'dan fazla su içerirler; bakır, manganez, fosfor, sodyum, kalsiyum, demir, çinko, magnezyum gibi mineraller bakımından zengindirler ve hepsinden öte mükemmel bir B vitamini (B1, B2, B3, B5, B6), C, E, A vitamini kaynağıdır.
Asteni, idrar iltihabı, böbrek yetmezliği, hazımsızlık, bağırsak iltihabı, dizanteri, kabızlık, kalp hastalığı ve şeker hastalığı için tüketilmesi önerilir. Ayrıca, düşük R sodyum içeriği nedeniyle kabaklar arındırıcı ve yaşlanma karşıtıdır.
kabak nasıl yetiştirilir
Kabak galerisi ve fotoğrafları
