Kestane ve bitter çikolatalı kekin hazırlanması
Tipik bir sonbahar aromasıyla bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için, gerekli tüm malzemeleri iyi dozlanmış ve oda sıcaklığında çalışma yüzeyine koyun.
İlk olarak fırının ısısını 170 dereceye ayarlayarak fırını açın.
Ardından bitter çikolatayı çok ince parçalara ayırın.
Tereyağını bir tencereye koyun ve çok kısık ateşte erimesini sağlayın.
Bu arada yumurtaları kabuklarından ayırın ve sarılarını beyazlarından ayırın.
Yumurta aklarının içine bir tutam tuz dökün ve sert köpük olana kadar çırpın.
Yumurta sarılarına şeker ve eritilmiş tereyağı ekleyin ve karışım pürüzsüz ve kremsi olana kadar elektrikli bir çırpma teli ile karıştırın.
İlginizi çekebilir: Kavun semifreddo pastası
Bu noktada yeterince büyük bir kase alın ve iki unu, kestaneyi, beyazı ve kakao tozunu eleyin.
Vanilya ve kabartma tozu poşetlerini una ekleyin ve karıştırın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Tatlıyı hazırlayın: unu kaşık kaşık dökün ve yavaş yavaş sütü ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Karışım iyice karışıp pürüzsüz hale gelince çırpılmış yumurta aklarını azar azar ilave ederek aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle hamura karıştırın.
Bitter çikolatayı karışıma ekleyin ve tahta kaşıkla eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Bu noktada 22 cm çapında bir fırın kalıbı alın. Yağlayıp unlayın. Kalıbı sallayarak fazla unu alın.
Karışımı kalıba dökün, düzleştirmek için çalışma yüzeyine hafifçe vurun.
Kestane kek pişirme
Bu noktada, önceden ısıtılmış fırının alt kısmında keki pişirin ve yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
Kekin pişip pişmediğini test etmek için kürdan testi yapın. Hamur izleriyle çıkarırsanız, pastayı on dakika daha pişirin.
Öte yandan kürdan kuru ve temiz ise, fırını kapatın ve 2-3 dakika kapağı açık olarak keki içeride bırakın.
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra pastayı alt kısmı yukarı gelecek şekilde yaklaşık 10 dakika çevirerek servis tepsisine aktarın.
Pastayı ters çevirin ve masaya servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.
Tatlıyı bitter çikolata parçaları, kestane şekeri veya şuruplu kestane veya romlu kestane ile süsleyin.
Pastayı dilimleyin ve isterseniz tatlılar için bir tutam krema ile eşlik edin.
Tarifin ipuçları ve çeşitleri
Çikolatanın kekin her tarafına eşit dağılmasını kolaylaştırmak için servis tepsisine alt kısmı yukarı gelecek şekilde birkaç dakika koymanızı öneririm.
Kremayı sevmiyorsanız, tek başına tadını çıkarabilir veya birkaç yemek kaşığı muhallebi ile birlikte tüketebilirsiniz.
Bu pastayı hoşgörüsüz olanlar için bile hazırlamak istiyorsanız glüten beyaz unu eklemeyin ve kalıbı unlamak için kakao tozu kullanın.
Kestane ile diğer tarifler
- Kavrulmuş kestane
- kestane kek tarifi
- Castagnaccio
- şurup içinde kestane
Kestane hakkında faydalı bilgiler
Kestane, kurutulmuş, dondurulmuş veya şurup içinde saklanabilen unlu meyvelerdir. Kestanelerin doğal olarak muhafaza edilmesi, tercih edilen şekilde tüketilmelerini sağlar.
Orada kestane unu gluten içermez ve çölyak hastaları tarafından da tüketilebilir.
Kavrulmuş kestane ve daha doğrusu kavrulmuş kestane on altıncı yüzyılda zaten biliniyordu.
Kestane çok eski bir meyve ağacıdır ve görünüşe göre kökeni 10 milyon yıl öncesine dayanmaktadır. Uzun ömürlü bir ağaçtır ancak ekimin onbeşinci yılından sonra meyve vermeye başlar.
Kestane tarifleri fotoğraf galerisi
