Doğal patlıcanların hazırlanması
Bol üretim döneminde, tercihen gündüz hasat edilen orta boy patlıcanları sert ve çürüksüz alın. Bahçede yetiştirilenler harika, ayrıca evin balkonunda veya terasında saksıda yetiştirilenler de harika.
Patlıcanları artık toz, toksik madde ve pestisit kalıntılarını gidermek için fıskiye altında iyice yıkayın.
Onları temiz bir bezle kurulayın.
Pedinkülü kesin ve karşı ucu kontrol edin.
Patlıcanları kabuklu veya kabuksuz olarak istediğiniz şekilde küp, fileto veya geniş dilimler halinde dilimleyin. Çok fazla tohum içerenleri ortadan kaldırın.
tuzlama
Patlıcanları büyük bir elek içine katmanlar halinde koyun ve ara sıra her katmanın üzerine ince tuz serpin.
Karıştır patlıcan elinizle tutun ve ardından boşaltmak için, ahşap veya mermerden, ancak metal olmayan eğimli bir rafa koyun veya kabı bir plaka ile örtün ve üzerine bir ağırlık koyun.
Yarım gün süzülmelerine izin verin.
İlginizi çekebilir: Balkonu Ikea ile döşemek
Patlıcanlar suyunu çok kaybettiğinde elinizle iyice sıkın.
Patates ezicisini de kullanabilirsiniz.
Patlıcanları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Havanın çıkması için kavanozun içinde sıkıştırın.
Patlıcanların üzerine yağlı kağıt serelim.
Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın ve genellikle reçel ve diğer konserveler için yapıldığı gibi evde sterilizasyona devam edin.
Kavanozları eski bezlerle sarın ve çelik bir tencereye koyun, su ile örtün ve 20-30 dakika kaynatın.
Kavanozları suda soğumaya bırakın. Soğuduklarında kurutun ve kilerde saklayın.
Kullanım sırasında durulayın doğal patlıcan akan suyun altında suyu boşaltın, kurutun ve istediğiniz gibi pişirin.
Patlıcanlı diğer tarifler
- patlıcan kurutma
- Yağ ve sirke içinde patlıcan
- Makarna ile doldurulmuş patlıcan tekneleri
tavsiye ve öneriler
Patlıcanlar, Solanaceae familyasının diğer tüm sebzeleri (biber, patates ve olgunlaşmamış domates) gibi asla çiğ olarak yenmemelidir., yüksek dozlarda karın ağrısına, anormal tükürük salgısına, ciddi mide problemlerine, yavaş kalp hızına ve ciddi nörolojik değişikliklere neden olabilen, kabuğunda konsantre edilmiş hafif toksik bir madde olan solanin içerirler.
Ağırlık altında tuzlama, önleyici pişirme (hatta kızartma), solanin inaktivasyonuna katkıda bulunan tekniklerdir.
Bu lezzetli sebzelerle herhangi bir tarif hazırlamak için doğru boyutta ve çok koyu tenli patlıcanları kullanmanızı öneririm.
Patlıcanın ilginçlikleri ve kullanım alanları
Patlıcan adı Latince'den gelmektedir. malum insanum bunun anlamı ne sağlıksız meyve veya sağlıksız elma, tam olarak çünkü pişirilmezse yenilebilir değildir.
Patlıcanın deşarj sıvısı eskiden el ve ayaklardaki siğilleri yok etmek için kullanılırdı.
Patlıcan, mutfakta çeşitli gastronomik müstahzarların yanı sıra yüksek klorojenik asit içeriği nedeniyle yüksek kolesterol seviyelerini kontrol altında tutmak isteyenler için tavsiye edilir.
Yağların atılmasını kolaylaştırdığı için kilo vermesi gerekenler için patlıcan ve limonlu su tüketimi önerilir.
Fotoğraf galerisi patlıcan
