Böğürtlen köpüğünün hazırlanması
Bu lezzetli parfeyi hazırlamak için ihtiyacınız olan yabani böğürtlen veya doğru noktada olgunlaşmış ama sağlam ve çürükler olmayan ağaçlar.
Jelatin yapraklarını önce 15 dakika soğuk suda bekletin, sonra sıkın ve çok az su veya süt ile ocakta eritip soğumaya bırakın.
bu arada böğürtlenleri yıka akan suyun altında ve boşalmasına izin verin.
Ricotta ve mascarpone'u bir kaseye alıp homojen ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar elektrikli çırpıcıyla karıştırın.
Şekeri, likörü ekleyin ve tekrar karıştırın.
Böğürtlenleri emici kağıtla kurulayın. Bir kısmını bütün olarak ayırın ve diğerlerini süzgeçten geçirin.
Böğürtlen püresi, jöle ve bütün böğürtlenleri kremaya ekleyin ve malzemeleri karıştırmak için hafifçe karıştırın. Köpüğü kalıplara dökün, yüzeyi bir spatula ile düzeltin ve soğutun.
Servise hazır olduğunuzda altını kapatın. böğürtlen köpüğü Servis tabağına alıp üzerine şeker serpilmiş taze böğürtlenler, temizlenmiş nane yaprakları ve bir tutam krem şanti ile süsleyin.
Böğürtlenli diğer tarifler
- Böğürtlen Reçeli
- böğürtlenli turta
- grappa ve fesleğen ile böğürtlen
- şuruplu böğürtlen
- böğürtlen şurubu
- dut jölesi
- yabani böğürtlen likörü
İlginizi çekebilir: Kavun ve yoğurtlu Semifreddo
Daha fazla tarif fotoğraf galerisi
