Marsala ve krema ile çilekli parfe hazırlanması
Çilekleri yıkayın, süzün ve kuruduktan sonra 100 gram şeker ve biraz su ile hazırlanmış soğuk şerbeti dökmeniz gereken bir kaba koyun.
Marsala'yı ekleyin, nazikçe karıştırın ve kabı serin bir yerde bırakın.
Bu arada jelatini soğuk suya koyun.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını patates nişastası ve 150 gram şekerle birlikte karışım yumuşayana kadar iyice çırpın.
Sütü vanilya çubuğuyla birlikte ocağa koyun: Kaynamanın ilk belirtisinde tencereyi ocaktan alın ve çırpılmış yumurtaların üzerine birer birer (sürekli karıştırarak) dökün.
Karışımı bir tencereye dökün ve kısık ateşte ocağa koyun.
Kaynamadan sürekli karıştırın. Karışım koyulaşınca altını kapatın, iyice sıktığınız jelatini ekleyin, vanilya çubuğunu çıkarın ve iyice karıştırın. Yuvarlak bir kalıbı merkezi bir vakumla yağlayın ve karışımı içine dökün.
Kalıbı buzdolabına koyun ve birkaç saat bekletin.
Servis yapmadan önce kalıbı kaynar suyla ıslatın, kurutun ve bir tatlı tabağına ters çevirin.
İlginizi çekebilir: Karo parfe karosu
Kekin boşluğunu krema ve süzülmüş çileklerin 2/3'ü ile doldurun. Kalan çilek ve daha fazla krema ile tabağın kenarını süsleyin.
Tatlıya çilek likörü ile eşlik edin.
Çilek tarifleri fotoğraf galerisi
