Patlıcan ve çeri domatesli sosun hazırlanışı
Bu lezzetli sosu hazırlamak için orta boy taze patlıcan kullanmanızı tavsiye ederim.
Patlıcanları yıkayın, doğrayın ve çok küçük olmayacak şekilde dilimler veya çubuklar halinde kesin.
Yağı yapışmaz bir tavaya alıp 2 diş sarımsağı kavurun.
Patlıcanları içine atıp orta-kısık ateşte soteleyin. Beyazlatılmış ve kabuğu soyulmuş domatesleri ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişince tuzunu ilave edin patlıcan sosu ve biraz fesleğen yaprağı ekleyin. Patlıcanlı sosu makarnayı baharatlamak için kullanın veya mükemmel bir Sicilya veya sahte Sicilya makarnası hazırlayın.
Tavsiye
Dilerseniz patlıcanlı sosu kışa hazır tutabilirsiniz.
Sıcak sosu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, üzerlerini kapatın, eski bezlere sarın ve sıcak suda, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika sterilize edin.
Kavanozların üzerine tarih ve muhafaza türü ile etiketler koyun.
