Piedmont şeftalilerinin hazırlanması
Şeftalileri doğru noktada olgunlaştırın, ancak sağlam ve çürükler olmadan. Onları akan su altında yıkayın ve daha sonra kolayca soymak için kaynar suya daldırın.
Onları ikiye bölün, bir kaseye koymanız gereken taşı ve posanın bir kısmını çıkarın.
Şimdi şurubu hazırlayın. Şekeri ve tatlı beyaz şarabı bir tencereye koyun. Kısık ateşe alıp koyulaşmasına izin verin. Şurup çok kalınlaştığında vanilyayı ekleyin, her şeyi karıştırın ve ısıyı kapatın. Şurubu soğumaya bırakın.
Şimdi şu şekilde hareket edin: Bademli kurabiyeleri doğrayın ve bir kenarda bıraktığınız şeftali püresine ekleyin, karıştırın ve ardından biraz çırpılmış krema ve yumurta sarısını ekleyin. Her şeyi karıştırmak için iyice ve nazikçe karıştırın.
Bu noktada şeftali yarısını elde edilen karışımla doldurun.
Kristal kaselere doldurduğunuz şeftalileri üzerine soğuk şerbet serpin ve masaya servis edin. Tatlıya şeftali likörü ile de eşlik edebilirsiniz.
