Pandolce - Tarif

pandolce hazırlığı

1. Unun yarısını ve biraz ılık suda eritilmiş mayayı bir kaba koyun, karıştırın ve hamur pürüzsüz ve homojen olana kadar yoğurun.
2. Hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
3. Bu arada unun geri kalanını eritilmiş tereyağı, portakal çiçeği suyu, şarap, marsala ve şekerle karıştırın.
4. Elde ettiğiniz hamuru mayalı hamura ilave edin ve homojen bir hamur elde edene kadar 20-30 dakika yoğurun.
5. Hamuru elinizle açın ve kıyılmış antep fıstığı, çam fıstığı, kuru üzüm ve rezene tohumlarını ekleyin.
6. Bu noktada, hamuru 10 dakika daha yoğurun.
7. Hamuru hafif yağlanmış ve unlanmış fırın tepsisine alıp üzerini bir bezle örterek 4 saat daha mayalanmaya bırakın.
8. Hamur iki katına çıktığında, fırını açın ve 40-50 dakika veya altın bir kabuk oluşana ve tava kenarlarından çıkmayana kadar 180 derecede pişirin.
9. Piştikten sonra soğumaya bırakın ve Cenova Kek bir servis tepsisine koyun ve geleneğe göre bir defne sapı ile süsleyin.

pandolce koruma

Pandolce, havadan ve nemden korunarak, folyo kağıda sarılarak birkaç gün saklanabilir.