Çikolatayı küçük parçalara ayırıp bir tencereye koyun, sadece sarılarını (yumurtanın beyazını ayırın) sütle karıştırın ve karışımı sütle birlikte kabın içine dökün çikolata, likörü de ekleyin.
Tencereyi çok az ısınmış bir benmarinin içine koyun ve her iki kabı da ateşe koyun ve benmarideki suyun hiç kaynamadığından emin olarak çikolatayı karıştırmadan eritin.
Sadece neredeyse tamamen eridiğinde, karışım tamamen homojen olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın, ardından tencereyi benmariden çıkarın ve soğumaya bırakın, ancak kremayı soğutmayın.
Bu sırada üzerine süzgeçten dökülen vanilya şekerini ilave edin.
Çikolata karışımı ılık ve hala çok akışkan olduğunda, kremayı içeren kaseye yavaşça dökün ve her şeyi nazikçe karıştırarak karıştırın; yumurta beyazını sertleşene kadar çırpın ve kremaya ekleyin, her zaman üstten tepsiye doğru bir hareketle karıştırın.
Sonunda dökün köpük ayrı kaplarda ve istenirse krem şanti ve çikolatalı gofret ile süslenir. Servise hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
