Kısa hamur işi yapmak için: malzemeleri karıştırın, karıştırın ve kısa hamur hamurunu şeffaf bir kağıda sarın. Buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
İç harcı için: Kurabiye hamuru dinlenirken ceviz ve bademleri bir kaşık şekerle ufalayın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını kalan şekerle birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Katılmak
kıyılmış ceviz ve badem, nişasta, krem şanti ve portakal çiçeği suyu ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kurabiye hamurunu açın ve önceden yağlanmış ve unlanmış 20-25 cm çapında bir tepsiye yayın. İç harcı doldurun ve önceden ısıtılmış 190° fırında 35 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kek soğurken, çiçek yapraklarını albümin ile fırçalayıp şeker serperek süsleyin; onları kurumaya bırakın. Daha keskin bir buzlanma için işlemi birkaç kez tekrarlayın. Pastayı buzlu gül ve menekşe yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın.
