İyice yumuşatın 60 gr. Tereyağı, ardından pudra şekeri ve vanilya ile köpürene kadar çırpın. Daha sonra yumurta sarısını ekleyin (1 yumurtanın beyazını saklayın) ve mükemmel bir şekilde birleşene kadar birkaç dakika çırpmaya devam edin. Ardından bir limonun dördüncü parçasının rendelenmiş sarı kabuğunu ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın.
Yaprak sapı çıkarın çilekler, çok soğuk suda çabucak yıkayın, dikkatlice kurulayın, ardından bezleri küçük parçalar halinde kesin ve blender haznesine koyun: hızla karıştırarak hamur haline getirin.
Bu karışımı azar azar tereyağı ve şeker karışımına un ve nişastayı ekleyerek ekleyin, maya ile karıştırın ve elekten akmasını bekleyin; tahta kaşıkla döner yönde değil yukarıdan aşağıya ve tersi yönde sürekli kafiye yapar.
Son olarak, yumurta akını bir tutam tuzla çırpın ve her zaman belirtildiği gibi karıştırarak çok nazikçe karışıma ekleyin.
Gelirleri, önceden yağlanmış ve ince kıyılmış man-dorle serpilmiş, yaklaşık bir litre sıvı kapasiteli küçük bir kutu kalıba dökün; Daha sonra kalıbı dörde katlanmış bir tepsiye, içinde boşluk kalmayacak şekilde hafifçe vurun.
Pastayı önceden ısıtılmış 180° fırında alt kısmına koymaya özen göstererek yaklaşık 45 dakika yani "kek" iyice pişip altın rengi olana kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarın, kalıptan ayrıldığından emin olmak için hafifçe hareket ettirin, ardından yüzeyine vanilya şekeri serpin ve soğumaya bırakın.
Tatlıyı hala biraz sıcak, çok taze sıvı krema veya sıvı bir krema ile servis edin. İngiliz kreması veya yine biriyle yumurta likörü Moscato ile.
Ayrıca deneyin Bavyera çileği ve Çilekli Pasta.
