Hazırlık
Her şeyden önce, ricotta'yı bir kevgir içinde süzün (tercihen birkaç saat önce), bitter çikolatayı iri pullar haline getirin.
Sonra hazırlayın ufalanmış hamurtarifine göre: 300 gr unu 1 yumurta, 100 gr şeker, 100 gr tereyağı, bir tutam tuz, vanilin, 1 poşet maya, 1 vanilya ile karıştırarak kırıntılardan oluşan bir hamur elde edin.
Ufalanmış hamuru hazırladıktan sonra lezzetli ricotta ve bitter çikolata dolgusunun hazırlanmasına geçin. Ricotta'yı bir kaseye koyun, çatalla iyice çalışın. Şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak Strega likörünü veya tadına göre başka bir parçayı, doğranmış çikolatayı ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırmak için bir kez daha karıştırın.
Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinin tabanını ufalanmış hamurun dörtte üçüyle hizalayın. Ricotta ve çikolatalı kremayı dökün, bir pasta spatulası ile üzerini düzeltin ve kalan kırıntılarla yüzeyi kaplayın.
Ufalanmış harcı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika, daha sonra sadece alt kısımdaki ısıyla 10 dakika daha pişirin. Piştiğinde keki fırından çıkarın, soğumaya bırakın.
Servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri serpin.
