Hazırlık:
Bisküvileri şeker ekleyerek ince doğrayın, ardından eritilmiş tereyağını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bisküvi ve tereyağı karışımı ile önceden yağlanmış ve parşömen kağıdı ile kaplanmış yuvarlak bir kek kalıbının (22-24 cm) tabanı ve kenarları hizalanır. Karışımı iyice düzleyin ve bir kaşık yardımıyla bastırın. Tavayı bir saat buzdolabına koyun ve bu arada fırını 180 ° 'ye ısıtın.
Bu sırada yumurtaları, şekeri ve vanilyayı bir kaba koyun ve homojen bir krema elde edene kadar her şeyi çırpın.
Peyniri ekleyin, tekrar karıştırın ve karıştırırken limon suyu, mısır nişastası, krem şanti ve bir tutam tuz ekleyin.
Elde edilen kremayı tavaya dökün, düzleştirin ve 30 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Belirtilen süreden sonra fırını kapatın ve fırının kapağı biraz açık halde keki 30 dakika dinlendirin.
Ekşi kremayı vanilya ve iki yemek kaşığı şekerle çırpın ve karışımı çok soğuk cheesecake'in üzerine dökün, ardından düzleyin.
Bu noktada keki hemen buzdolabında birkaç saat kalması gereken buzdolabında saklayabilir veya kremayı glazelemek isterseniz 180°'lik fırına sadece beş dakika koyabilirsiniz. Karamel, taze meyve veya çikolata kullanarak pastayı istediğiniz gibi kaplayın.
Ayrıca mükemmel: Çilekli Cheesecake, Çikolatalı Cheesecake ve Cheesecake ile yaban mersini reçeli.
