Orada cuddhura (veya koddura), genellikle geleneksel olarak hazırlanan tipik bir Sicilya tatlısıdır. Paskalya dönemi.
Sicilya'da bu tatlı dairesel bir şekle sahip olabilir ve yüzeyinde kabuklu (tek sayılarda) birkaç yumurta olabilir, ancak çan kulesi, sepet, güvercin veya kalp şeklinde de olabilir.
Hamur için Malzemeler:
- 600 gr. unla yapılmış
- 200 gr. domuz yağı veya tereyağı
- 200 gr. şekerin
- 1 poşet kabartma tozu
- 1 poşet vanilin
- 1 limon
- 5 orta boy yumurta
Dekorasyon için:
- 1 fırçalamak için dövülmüş
- renkli serpintiler
- yumurtalar
Buzlanma için (isteğe bağlı):
- şeker
- limon suyu
- 1 yumurta beyazı
Hazırlık:
Bir kapta unu şeker ve elenmiş mayayı karıştırın, ardından yumuşamış domuz yağı, rendelenmiş limon kabuğu ve yumurtaları ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar her şeyi ellerinizle veya mutfak robotuyla iyice çalıştırın.
Şimdi şekillendirmeye devam edin kucaklamak parşömen kağıdına istenilen şekli vererek. Kabuklu bir veya daha fazla yumurtayı her birinin üzerine yerleştirin ve çapraz olarak düzenlenmiş hamur çubuklarıyla bloke edin. Konaklamak kucaklamak parşömen kağıdı ile kaplı fırın tepsisine çırpılmış yumurta sürün ve renkli şekerlerle süsleyin.
180° -200° fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
İçin sırlı cuddhure: üzerlerine yumurta sürmeden pişirin. Bu arada kremayı hazırlayın: bir yumurta beyazını sertleşene kadar çırpın ve yavaş yavaş 10 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kalın bir karışım elde edene kadar her şeyi çırpın. Yufkalar iyice piştiğinde üzerini sırla kaplayın ve renkli serpin serpin. Tatmadan önce soğumalarını bekleyin.
