tarifinden sonra tatlı morina Apulian ve Sicilya kökenli, corrucolo, Paskalya için hazırlanan Güney İtalya'dan (Puglia) bir başka şekerleme spesiyalitesi.
Bu Apulia tatlısı şeker taneleri veya renkli serpmelerle süslenebilir, örgülü taç, kuzu veya güvercin şeklinde olabilir ve bazı durumlarda buzlanma ile kaplanabilir. corrucolo kahvaltı için olduğu kadar yemeklerden sonra da idealdir. Ama şimdi bakalım nasıl iç içe bir taç şeklinde koridor.
Malzemeler (6 kişilik dozlar):
- 500 gr. unla yapılmış
- 150 gr. şekerin
- 100 ml. sütün
- 2 yumurta + bir yumurta beyazı
- 1 limon
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 100 ml. sızma zeytinyağı
- 1/2 paket kek için kabartma tozu
- bir tutam tuz
Hazırlık:
Bir hamur tahtası üzerinde elenmiş un ve mayayı bir yığın halinde düzenleyin, ardından tuz ve şekeri ekleyin. Yumurtayı çırpın ve rendelenmiş limon kabuğu, yağ ve biraz ılık sütle birlikte ortasına koyun. Parmaklarınızla ıslatın, yoğurun ve hamuru yoğururken sütü ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamuru üç parçaya bölün ve küçük bir parçayı bir kenara bırakın. Üç parçayı üç uzun sosis haline getirin, büyük bir örgü oluşturacak şekilde birlikte örün ve iki ucu bir taç elde edecek şekilde kapatın.
yere koy corrucolo yağlı kağıt serili fırın tepsisine kabuklu çiğ yumurtayı parmaklarınızla hafif bastırarak yerleştirin ve ayırdığınız makarna ile üzerini süslemeye devam edin. Pastanın yüzeyini çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın, ardından şeker taneleri serpin. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.
