vesilesiyle Babalar Günü farklı zeppole türleri hazırlanır: le çan zeplin, şunlar Abruzzo, patatesli zeplin ve ayrıca bunlar fırın. Bugün başka bir varyant sunuyoruz, Zippuasa mı, ya da Sardunyalı çörekler bazı bileşenlerin çeşitliliği için diğerlerinden öne çıkan narenciye kokulu.
Malzemeler:
- 1 kg. unla yapılmış
- 1/2 litre süt
- 50 gr. bira mayası
- 1/2 bardak brendi
- 2 portakal
- 1 limon
- 3 yumurta
- 1 poşet safran
- 1 patates
Hazırlık:
Patates kaynatın. Unu bir kaba koyun ve ardından patates püresini ekleyin. Bir tencerede sütü ısıtıp unu ilave edip biraz kenarda bekletin. Ellerinizle yoğurun, ardından limonun rendelenmiş kabuğunu, portakalın kabuğunu ikincisinin suyuyla birlikte ekleyin ve hamur pürüzsüz ve sıkı hale gelene kadar iyice çalışın.
Karışımı pasta tahtası üzerinde hareket ettirin ve yumurtaları birer birer ekleyerek kuvvetlice çalıştırın. Hamuru yaklaşık bir saat yoğurmaya devam edin, ardından tekrar kaseye koyun.
Kalan ılık sütte mayayı eritin ve safran ve likörle birlikte hamura ekleyin. Biraz daha yoğurun ve yükselmesine izin verin.
Hamur iki katına çıktığında ellerinizi sütle ıslatın ve çöreklere şekil vermeye başlayın. Donutları kızgın yağda kızartın ve altın rengine gelince delikli kaşıkla toplayın.
Fazla yağını emici kağıdın üzerine koyarak çıkarın, ardından şekerin içinde yuvarlayın. Sardunya zeppole sıcak veya ılık olarak içilebilir.
