Bir fincan kadar büyük (aslında "fincan" adını buradan alır), ben kek çaya eşlik etmek için mükemmeldirler, aynı zamanda bu harika tatlıları farklı süslemeler ve tatlar ile sunarak misafirlerinizi şaşırtmak için mükemmeldirler.
Temel kek tarifinden sonra (Tereyağı kremalı klasik kek), öneririz Beyaz krema ile süzme peynirli kek. Buzlanma istemeyenler için çikolatalı ganaj kreması veya dilediğiniz bir tereyağlı kremayı tercih edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 250 gr. ricotta'nın
- 250 gr. şeker
- 250 gr. unla yapılmış
- 3 yumurta
- 1 poşet kabartma tozu
- 1 limon kabuğu rendesi
Beyaz buzlanma için malzemeler:
200 gr. pudra şekeri
4 yemek kaşığı kaynar su
Hazırlık:
Ricotta ile şekeri pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın, ardından yumurtaları, rendelenmiş limon kabuğunu, vanilyayı, elenmiş unu ve mayayı ekleyin.
İyice karıştırın. Bardakları özel tavaya yerleştirin ve karışımı her birine sadece yarısına kadar doldurarak dağıtın. 160 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzerini buzlanma ile örtmeden önce soğumalarını bekleyin.
Bu arada, hazırla buz örtüsü: Pudra şekerini ve kaynar suyu bir kaba koyun, uygun kıvama gelinceye kadar karıştırın. Cupcake'leri kremayla kaplayın, ardından en sevdiğiniz dekorasyona geçin (renkli sprinkles, badem ezmesi, şekerli badem, çikolata parçaları…).
Dilerseniz cupcake karışımına kakao tozu da ekleyebilirsiniz, bu şekilde lezzetli bir kıvam elde edeceksiniz. Ricotta ve kakaolu kek!
