Hızlı ve kolay bir kahveli kek tarifi arıyorsanız (kahveli ricotta keki dır-dir patates nişastası ile kahve kek) ama aynı zamanda oldukça açgözlü, sonra enfes ile kaplı kahveli kek deneyin. ganaj kreması "Paris kremi" olarak da bilinir.
Kek için Malzemeler:
- 2 fincan şekersiz kısıtlı kahve
- 350 gr. unla yapılmış
- 120 gr. tereyağı
- 200 gr. şekerin
- 1 poşet maya
- 3 yumurta
- bir tutam tuz
Ganaj için Malzemeler:
- 220 gr. bitter çikolata
- 220 gr. taze krema
Hazırlık:
Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin ve soğumaya bırakın. Bir kapta yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar çırpın, ardından tereyağı, kahve, bir tutam tuz, elenmiş un ve mayayı ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve hamuru yağlanmış ve unlanmış bir kalıba (çap 18-20) yerleştirin. 180 derecede yaklaşık 40-50 dakika pişirin (kürdan testi yapın). Keki fırından alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın.
Bu arada, hazırla ganaj kreması: Kremayı bir tencereye dökün ve ilk kaynama anında ocaktan alın, hemen çikolatayı küçük parçalar halinde ekleyin ve koyu bir krema elde edinceye kadar karıştırın.
Kahve kekini bununla kaplamadan önce ganaj kremasının soğumasını bekleyin. İstenirse, pastayı pudra şekeri serpin.
