Hassas ve rafine bir tada sahip bir başka harika kaşık tatlısı la kremalı brule, yumurta, krema, süt ve vanilya bazlı bir kremadan oluşan ve karamelize bir yüzey ile karakterize edilen Fransız kökenli ünlü tatlı.
Tek porsiyon fırına dayanıklı kaplara dizilen crème brulée, çift kazanda fırında pişirilir ve ılık veya soğuk olarak tüketilir.
Malzemeler:
- 500 ml. taze krema
- 125 ml. sütün
- 8 yumurta sarısı
- 130 gr. şekerin
- 1 vanilya çubuğu
Hazırlık:
Bir tencereye krema, süt, vanilya tohumlarını bakla ile birlikte dökün. Tavayı kısık ateşte ocağa koyun ve kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle hafifçe karıştırın, ardından bölmeyi çıkardıktan sonra sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin.
Karışımın pürüzsüz ve homojen olması için iyice karıştırın. Elde edilen karışımı küçük seramik fırın yemekleriveya kalıplarda, bir elek ile süzün, ardından her bir bardağı kaynar su içeren bir tencereye koyun ve yaklaşık 50 dakika boyunca 180 ° 'de fırına koyun. Sadece crème brulée'nin yüzeyi daha sert ve altın olduğunda fırından çıkarın.
Soğumaya bırakın, ardından kremanın yüzeyine toz şeker serpin ve ızgara veya özel aletle karamelize edin. Yüzeyde altın bir kabuk oluşur oluşmaz crème brulée masaya getirilmeye ve tadını çıkarmaya hazırdır.
