Çoğu zaman ile karıştırılır Linz pastası, Linzer Kek bir baz ile karakterize edilen Avusturya menşeli bir tart tarttır. kısa hamur işi fındıkla hazırlanır, karanfil ve tarçınla tatlandırılır. Frenk üzümü reçeli ile doldurulur ve tamamen badem filetolarıyla zenginleştirilmiş kalın bir hamur ağı ile kaplanır. Orjinal tarifini birlikte görelim Linzer Kek.
Baz için Malzemeler:
- 300 gr. kavrulmuş fındık unu
- 300 gr. un 00
- 300 gr. tereyağı
- 220 gr. şekerin
- 1 orta boy yumurta ve 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/2 limon
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
Kapak için Malzemeler:
- 400 gr. nın-nin frenk üzümü reçeli
- beyaz waffle
- 3 yemek kaşığı taze krema
- 1 yumurta sarısı
- 40 gr. dilimlenmiş badem
- toz şeker
Hazırlık:
Pasta tahtasına 00 ve un ununu koyun. kavrulmuş fındık, şeker, tarçın ve karanfil. Tereyağını küpler halinde çeşmenin etrafına yerleştirin, ortasına limon suyu ve kabuğu rendesini, ardından yumurtayı ve sarısını dökün. Ellerinizle hızlıca ıslatın, karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp bir saat buzdolabında dinlendirin.
Hamurun 2/3'ü parşömen kağıdı ile kaplanmış bir kek kalıbının (26 cm çapında) altını ve kenarlarını hizalayın. Alt kısmı waffle ile kaplayın. ev sahibi daha sonra reçel katmanını ekleyin, düzeltin.
Kalan hamurla Linzer Torte'yi kaplayacak şekilde küçük rulolar yapın. Ruloları önce yatay sonra çapraz olarak dağıtın ve ayrıca kenarlara uygulamak için daha kalın bir ip yapın.
Bir kapta sarısını krema ile çırpın ve bu karışımı kekin yüzeyine sürün, son olarak bademleri dağıtın ve 170°'de yaklaşık 50 dakika pişirin. serpin Linzer Kek soğuyunca pudra şekeri ile
