Fransız pastacılığının bir diğer ünlü pastası ise tarte Tatin, yapılan bir tatlı elmalar 1900'lerin başında Tatin kardeşler tarafından icat edildi. La Tarte Tatin, Fransa'da sadece mütevazı değil, aynı zamanda daha lüks olanlarda da bulabileceğiniz çok popüler. Ama şimdi hem az malzemeyle hem de oldukça hızlı hazırlanma süresi olan bu cezbedici tatlının tarifine hep birlikte bakalım.
Malzemeler:
- 350 gr. kısa hamur işi
- 250 gr. şekerin
- 75 gr. tereyağı
- 8 altın elma
Hazırlık:
Hazırlamak makarna bulduğunuz tarife göre atuttonet (alternatif olarak paketlenmiş olanı kullanabilirsiniz).
Yıkayın, soyun elmalar ve onları dört parçaya kesin, ayrıca yaprak sapı ve merkezi çekirdeği çıkarın. Kenarları yüksek yuvarlak bir tencereyi yağlayın ve üzerine şeker serpin (yalnızca iki yemek kaşığı kenara ayırın). Şimdi elma dilimlerini, arkaları tencerenin dibine bakacak şekilde yerleştirin, ardından elmaları kalan şekerle serpin ve ikinci bir kat elma yapın, bu sefer arkaları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Tavayı yüksek ısıda ocağa koyun ve şeker eriyene ve esmerleşene kadar pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu sırada yufkayı açın ve kenarlarını meyveye doğru gelecek şekilde elmaların üzerine dizin.
Hamurun üzerini kürdan ile delin ve 220 derecede 15 dakika pişirin. Fırını 180°'ye getirin ve kısa hamurlu hamur kabarmaya başlayınca 15 dakika daha pişirin. Belirtilen süreden sonra kalıptan çıkarın tarte Tatin ve hemen servis tabağına ters çevirin. Ilık tadını çıkarın.
