Orada Katalan kreması Katalan geleneğine özgü bir İspanyol kremasıdır. Dünyanın her yerine ihraç edilen ve şefler tarafından çok beğenilen bu lezzetli ve sofistike kremaya çok benzer. kremalı brule ve diğerleri krem Karamel, bu iki lezzetli kaşık tatlısını seviyorsanız mutlaka denemelisiniz! Ama şimdi bu lezzetli tatlının malzemelerini ve yapılışını hep birlikte görelim.
Malzemeler:
- 500 ml. sütün
- 100 gr. şekerin
- 4 yumurta sarısı
- 25 gr. mısır nişastası
- Tarçın
- 1 limon
- küçük hindistan cevizi
- esmer şeker
Hazırlık:
Nişastayı biraz soğuk sütte eritin. Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, 50 gr. şeker ve bir parça tarçın ve tencereyi ocağa koyun. Karıştırmaya devam ederken kaynatın, ardından tavayı ocaktan alın.
Ayrı olarak yumurta sarılarını kalan şekerle köpük köpük olana kadar çırpın, ardından sütün içinde erittiğiniz mısır nişastasını ekleyin.
İyice karıştırdıktan sonra kaynayan süt karışımını ekleyin, süzün ve karıştırmaya devam edin. Karışımı bir tavaya dökün ve karıştırmaya devam ederken yüksek ateşte kaynatın. Yaklaşık iki dakika pişmesine izin verin ve ardından tencereyi ocaktan alın (krema yumuşak ve pürüzsüz olmalıdır).
Creme brulee'yi hemen uygun kaplara koyun ve buzdolabına geri koymadan önce soğumaya bırakın. Karamelize yüzey elde etmek için: servis yapmadan hemen önce kremayı esmer şeker serpin ve tabakları birkaç dakika sıcak ızgaranın altına koyun.
