Bugün size tarifini de sunuyoruz. çilekli charlotte zevk aldıysanız Charlotte Di Mele ve kayısı charlotte.
Kayısı charlotte'da olduğu gibi çilek charlotte'da da ladyfinger kullanılır. Özellikle sonuncusunda jelatin tabakaları da kullanılmalıdır, ancak şimdi gerekli malzemeleri ve hazırlanışını görelim.
Malzemeler:
- 500 gr. çilek
- 250 gr. bayan parmaklarından
- 4 yumurta sarısı
- 1 dl. Kirsch tarafından
- 125 gr. ince şeker
- 3 yaprak jelatin
- 4 dl. sütün
Hazırlık:
Bir kaba 1 dl dökün. Kirsch ve 1 dl. soğuk su. Yüksek kenarlı bir charlotte kalıbı hazırlayın. Parmakları tek tek ve çok hızlı bir şekilde Kirsch ve su karışımına batırın ve ardından kalıbı kapatın.
Çilekleri nektarlayın, ardından küçük parçalar halinde kesin, tatlandırın ve kalıba dökün. Çilekleri her zaman likör-su karışımına batırılmış diğer parmaklarla örtün, parmaklarınızla iyice bastırın, tabakayı bir tabakla örtün ve üzerine bir ağırlık koyun. Şimdi kalıbı buzdolabına geri koyun.
Bu arada sütü kaynatın ve hafifçe karıştırarak yumurtaların üzerine dökün. Karışımı bir tencereye dökün ve kısık ateşte kremayı kaynatmadan koyulaştırın.
Karışım kalınlaştığında jelatini (önceden ıslatılmış ve sıkılmış) dökün ve soğumaya bırakın. Şimdi kalıbı buzdolabından çıkarın, ağırlığı ve tabağı çıkarın ve ısınan kremayı yavaş yavaş dökün.
Charlotte'u servise hazır olana kadar buzdolabına geri koyun, ardından servis tabağına ters çevirin ve servis yapın.
