Orada charlotte rus meyvesiz ancak şekerlenmiş meyve, bisküvi ve bazı durumlarda Bavyera kreması ile zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Önerdiğimiz tarif, malzemeler arasında kremanın yanı sıra kiraz şekerlemeleri, ağaç kavunu şekerlemeleri ve jelatin tabakalarını içeriyor.
Malzemeler:
- 200 gr. bayan parmaklarından
- 300 gr. kremalı
- 3 yumurta
- 100 gr. şekerin
- 100 gr. kiraz
- 25 gr. şekerlenmiş ağaç kavunu
- 3 küçük bardak Maraschino (veya Kirsch, Cerasela, Cherry Brandy)
- 3 yaprak jelatin
Hazırlık:
Yaklaşık 1 litre kapasiteli bir charlotte kalıbı çizin. ve 1/2 yağlı kağıt ile. Alttan başlayarak, ıslak olmayan parmaklarla hizalayın, duvarlarda bisküvileri hafifçe üst üste gelecek şekilde düzenleyin (doldurmanın dışarı çıkmasını önlemek için). Sediri ve kirazların yarısını küpler halinde kesin, bir bardağa koyun, likörle kaplayın ve yumuşamasını bekleyin.
Bu arada jelatini soğuk suda yumuşatın. Bir kapta 3 yumurta sarısını şekerle çırpın, yumuşak bir köpükte çırpın ve her zaman karıştırarak bir bardak likörü ekleyin. İkinci kapta kremayı çırpın, diğer kapta yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, ardından 200 gr'a azar azar ekleyin. krema ve yumurta.
Jelatini sıkın ve çok düşük ateşte bir tencerede eritin. Eridiğinde, likörden iyice süzülmüş şekerlenmiş meyveleri de eklemeniz gereken kremaya ekleyin. Bu kremayı parmaklı kalıba dökün ve gerekirse diğer bisküvilerle kaplayın. Kalıbı birkaç saat bekleyeceği buzdolabına koyun.
Servis yaparken 100 gr. krema bir kenarda bekletilir. Kalıbı servis tabağına ters çevirin ve yıldız şeklinde ağızlıklı bir cep kullanarak charlotte'ı kremayla süsleyin. Dekorasyonu kirazlarla noktalayarak bitirin.
