terim ile “charlotte“ iki tür tatlı belirtilir: genellikle elmalı olan ve sıcak servis edilen “meyve charlotte” ve şekerlenmiş meyve, bisküvi ve Bavyera kremasına dayalı daha karmaşık bir tatlı olan “russian charlotte”. Hem birinci hem de ikinci charlotte, hazırlık için yuvarlak, uzun, düz duvarlı bir kalıba ihtiyaç duyar. Ama şimdi klasik tarifi görelim Charlotte Di Mele.
Malzemeler:
- 1 kg. ranette elma veya çok tatlı ve kokulu kaliteli elmalar
- 200 gr. vanilya şekeri
- bayat ekmek
- Tereyağı
- romlu kayısı sosu
Hazırlık:
Elmaları yıkayın, soyun, dilimleyin ve bir tencerede az su ile pişirin. Vanilya şekerini sadece ezildikleri zaman ekleyin ve oldukça kompakt bir reçel elde edene kadar pişirmeye devam edin. Somun ekmeğinin kenarlarını kesin, ardından dilimleyin (kalıp tabanını hizalamak için kullanılacakları için üçgen şeklinde birkaç dilim kesin).
Biraz tereyağını eritip kalıbı yağlayın, üçgen ekmekleri eritilmiş tereyağına batırın ve altını kapatın. Dikdörtgen dilimleri her zaman tereyağına batırdıktan sonra kalıbın kenarlarına (biraz üst üste gelecek şekilde) uygulayın.
Şimdi elma reçelini kalıba dökün ve daha fazla tereyağlı ekmek dilimi ile kaplayın.
Sıcak fırında yaklaşık 40 dakika pişirin, ekmek altın rengine gelince fırından çıkarın. Charlotte'u servis tabağına ters çevirin, üzerine ılık kayısı romlu sosu dökün ve hemen servis yapın.
