Bugün size bir incelik tarifi sunuyoruz ricotta ve portakal ile yapılan semifreddo, arkadaşlarınız veya ailenizle bir öğle veya akşam yemeğine harika bir son vermek için çok uygundur.
8 kişilik malzemeler:
- 4 kokulu portakal
- 300 gr. taze ricotta
- 150 gr. ince şeker
- 4 yaprak isinglass
- 50 gr. şekerlenmiş portakal kabuğu
Hazırlık:
Portakalları güzelce yıkayın, yatay olarak ikiye bölün ve yarım kabuğuna zarar vermemeye dikkat ederek posasını çıkarın. Hamuru sıkın ve portakal suyunu bir kapta toplayın. 2 ve 1/2 dl meyve suyu olmalı, değilse belirtilen miktara ulaşana kadar su ekleyin. Suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra tencereyi ocaktan alın.
Ricotta'yı bir elekten geçirin ve bir kapta toplayın. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar tahta bir kepçe ile uzun süre çalışın. Jelatin tabakalarını sıcak şuruba ekleyin ve soğuyunca sürekli karıştırarak ricotta'ya yavaşça dökün.
Daha önce doğradığınız şekerli portakal kabuğunu son malzeme olarak ekleyin. Sekiz yarım kabuğu elde edilen karışımla doldurun, buzdolabının en soğuk bölümüne koyun ve masaya servis etmeden önce birkaç saat orada bırakın.
