Evde tüketmek için çok fazla kayısı varsa ve hazırlamak için yeterli malzeme yoksa kayısı ile tsarina ya da kremalı kayısı, ardından şunları seçebilirsiniz: kayısılı dondurma ya da tam gövdeli kayısı kompostosu, bugün önerdiğimiz tarif. İkincisi, çok tatlı olmayan kuru bisküviler ve puf börekleri eşliğinde soğuk servis edilmelidir (belki öğleden sonra çay yerine).
Malzemeler:
- 1 kg. ve 150 gr. kayısı
- 300 gr. şekerin
- 1 bardak su
- 1 büyük kaşık Kirsch
- 1 limon
Hazırlık:
Olgun kayısıları doğru noktadan alın, yıkayın, temiz bir bezle nazikçe kurulayın, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Yaklaşık on taş ayırın. Bir tencerede şekeri eritip suyla iki dakika kaynatın, ardından kayısıları ekleyin.
Onları yumuşayana kadar pişirin, ancak geri almayın. Oluklu bir kaşıkla tek tek çıkarın ve kristal bir kompost içinde düzenleyin. Alevin ısısını artırarak şurubun koyulaşmasına izin verin, ardından Kirsch ve limon suyunu ekleyin. Suyu ateşten alıp kayısıların üzerine dökün. Kenara ayırdığınız bademlerin içini çıkarın. Bademlerin kabuklarını soyun ve şeritler halinde kesin. Kompostonuzu onlarla süsleyin.
